Helena mitt i smeten

Quesadilla med keso

2012-01-31T13:05:00.000+01:00

Jag tycker att quesadillas är mycket gott. Det här receptet är dessutom hyfsat kalorisnålt, utan att smaka trist för det. En enkel tomatsallad blev ett perfekt tillbehör. Den här mängden var lagom som lunch för en person, men dessa quesadillas skulle passa utmärkt som tilltugg också. Receptet kommer från Arla.

Quesadilla med keso
4 stora eller 8 små bitar

2 stora eller 4 små tortillabröd
50 g rökt skinka
125 g keso
1 tsk dijonsenap
1/2 dl riven ost (jag använde mager prästost)
1 msk hackad färsk timjan
grovmalen svartpeppar
lite salt

Strimla skinkan. Blanda med keso, senap, ost och timjan. Krydda med svartpeppar och salt. Fördela fyllningen på ett av de stora bröden, eller på två av de små om du använder det. Lägg på ett, respektive två bröd över fyllningen och tryck till. Hetta upp en torr panna. Stek bröden på ganska hög värme tills det får lite färg och osten smälter. Skär upp i trekanter och servera med en tomatsallad till.

Matplaner vecka 5

2012-01-29T21:45:00.000+01:00

Jag är i rensartagen. Det innebär att stor del av helgen har gått åt till att slänga mattidningar. Ja, för det är bland dem jag rensar just nu. Jag hittar massor med bra recept på mat som jag vill laga. Men jag hittar också tidningar som inte innehåller ett enda recept jag vill spara på (hur nu det är möjligt?!) De tidningarna åker i bingen. Jag har kopiösa mängder mattidningar. Jag knarkar mattidningar kan man säga, så en rensning är välbehövlig. Det viktiga är att ge plats åt alla nya tidningar jag köper.

Jag har rensat lite i köket också. Hittade en del gamla grejer, längst in i skafferiet som passerat bäst-före-datumet för mer än ett år sedan. Fräscht. Hittade inte mindre en tre paket lasagne. Man kan tro att det värsta som kan hända mig är att jag en dag står utan lasagneplattor, så därför har jag bunkrat upp. Men det är omedvetet i så fall. Jag har också hittat två påsar med skalade sesamfrön. Det är ju en råvara som går åt så snabbt, ni vet. Sesamfrön har man ju i nästan allt. Bra att jag har två påsar då, så att jag vet att fröna räcker nästa gång jag gör en wok eller bakar hamburgerbröd. Samma sak med ströbröd. Det är stapelvara som tar slut i rasande tempo och jag tar det säkra före det osäkra och har tre paket i skafferiet. Jag har även absurda mängder bulgur och soltorkade tomater. Ja, man kan ju börja undra... Är jag en horder utan att veta om det?

Förnuftig som jag är har jag nu klurat ut maträtter som innehållet dessa (och några andra) bortglömda ingredienser från mitt skafferi och kylskåp. Med andra ord blir det skåprensarmeny de följande två veckorna. Sen har jag plats så ny fräsch mat. Skönt.

Fisk med frasigt täcke

Färsbiffar med prästost, soltorkad tomat och örter

Avocadobulgur

Het köttgryta med paprika och vita bönor

Ananaspaj

Saftigt brytbröd med linfrön

Jag lagar mat med lime och koriander. Igen.

2012-01-25T21:32:00.000+01:00

Kvällens middag blev en väldigt grön kycklingrätt. Broccoli, salladslök, koriander och lime bidrog till den fina färgen. Och den goda smaken. För det här var gott! Det tyckte resten av familjen också, så jag lär laga rätten fler gånger.

Thaikyckling med broccoli och lime
4 portioner

400 g kycklingfilé
1 msk kycklingfond
1 burk kokosmjölk
1 lime (finrivet skal och saften)
2 msk finriven ingefära
3 dl broccolibuketter
1 dl hackade korianderblad
3 salladslökar
1-2 krm caynnepeppar
salt

Strimla kycklingen fint. Koka upp kokosmjölken och kycklingfonden. Tillsätt ingefäran, limeskalet och 2 tsk av limesaften. Vänd ner kycklingen i den sjudande buljongen. Lägg i broccolin. Låt sjuda i ca 5 minuter tills kycklingen och broccolin är genomkokt. När en minut återstår, tillsätt strimlad salladslök. Smaka av med cayennepeppar, salt och rör ner koriander. Tillsätt mer lime om det behövs. Servera jasminris till.

Vad är lyx?

2012-01-24T21:37:00.001+01:00

Vad är lyxigt egentligen? Ordet är ju oftast förknippat med det som är dyrt och exklusivt, men kan en enkel soppa vara lyxig? Jo, jag tror den kan det.

Den här soppan lagade jag i söndags. När jag först tittade in i kylskåpet, hittade jag ingenting. Det såg helt tomt ut därinne. Dagen innan, dignade samma skåp av god mat i form av oxfilé och vin. Det var vad vi bjöd våra vänner på samma kväll. Men dagen efter såg innehållet i kylskåpet riktigt sorgligt ut. Tillslut tog jag fram några potatisar och tänkte att de där kan jag nog laga soppa på. Och i frysen hittade jag en bit stekfläsk. Tillslut hade jag fått till en alldeles utmärkt soppa och eftersom jag hade brödbak på gång, blev måltiden komplett med nygräddad bröd med smältande smör på.

Varje portion kostade mindre en en tia att laga, men bara för att grädden gjorde soppan så len och fläsket var sådär salt och knaprigt, blev middagen ändå lyxig på något sätt. Och jag kände mig mycket tillfreds med min insats.

Potatissoppa med knaprigt fläsk
4 portioner

8 normalstora potatisar
4 salladslökar (spara lite till garnering)
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
5 dl vatten
1 grönsaks- eller hönsbuljongtärning
1 dl vispgrädde
några kvistar persilja, finhackad
1 tsk salt
vitpeppar
200 g rimmat stekfläsk

Skala potatisen och skär i bitar. Strimla salladslöken och finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en stor kastrull och stek de båda löksorterna någon minut, utan att de får färg. Tillsätt potatisbitarna. Häll i vatten (se till så att potatisen blir täckt), buljongtärning, persilja, grädde, salt och peppar. Koka ca 10 minuter tills potatisen är mjuk.

Medan soppan kokar, skär fläsket i tärningar. Stek utan fett tills fläsket blir knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.

Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll upp den i skålar och garnera med strimlad salladslök och det stekta fläsket. Servera ett gott bröd till.

Kesobröd

2012-01-23T16:00:00.000+01:00

Igår bakade jag bröd. Det är en skön sysselsättning på helgen och ett bra sätt att värma upp sig efter en några turer i pulkabacken. Det var första gången jag hade keso i degen, men det visade sig vara en bra idé. Bröden blev saftiga och goda. Inspiration till receptet hittade jag här, men jag gjorde min egna variant (som vanligt).

Vi åt soppa till middag igår och det var lite lyxigt med nybakat bröd till. Receptet på potatissoppan med knaprigt fläsk kommer lite senare.

Kesobröd med havre
2 st

50 g jäst
3 dl vatten
250 g keso
1 ägg
1 msk honung
1 msk olja
2 dl havregryn
7-8 dl vetemjöl
1 tsk salt
ägg och sesamfrön till garnering

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i vattnet. Tillsätt keso,ägg, honung ,olja, havregryn och vetemjöl. Bearbeta degen i en bakmaskin i minst 5 minuter. Tillsätt saltet på slutet. Låt jäsa i 1 timme.

Smörj två bakformar med olja. Fördela degen i de två formarna och låt jäsa i ytterligare 45 minuter. Pensla med ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 225 grader i ca 25 minuter.

WTF!

2012-01-23T13:40:00.001+01:00

Vem är denna Jens Ganman som skriver att Liv Strömquist har kåtsug i blicken?! I en bokrecension! En idiot är han enligt mig i varje fall. Läs recensionen här. Är det inte otroligt?!

Matplaner vecka 4

2012-01-22T21:59:00.000+01:00

Jag har haft en underbar helg. Massor med god mat och trevligt sällskap. Idag har jag åkt pulka med barnen, bakat bröd och slappat. Precis vad jag behövde. Nu väntar en ganska intensiv arbetsvecka och då känns det extra skönt att ha planerat vad vi ska äta ett tag framöver. Det blir ett par gamla favoriter och ett par rätter från Mat med magkänsla av Fredrik Eriksson och Lisa Förare Winbladh. En riktigt bra kokbok, som jag borde använda mer. Nu ska jag i varje fall testa två ecept från boken.

Spagetti med världens godaste tomatsås
Ugnsbakad fisk med dijonkräm
Thaikyckling
Fisksoppa med smak av hummer
Quesadilla med keso och lagrad ost

Nu ska jag äta lite av brödet jag bakade idag. Recept kommer inom kort. Hoppas ni får en riktigt bra vecka!

Asiatisk torsk med glasnudlar

2012-01-20T20:58:00.001+01:00

Förra veckan lagade jag en god fiskrätt med asiatiska smaker. Receptet hittade jag i senaste numret av Laga Lätt. Barnen tyckte glasnudlarna var otroligt roliga och konstiga att äta. Som genomskinliga maskar. Jag kan hålla med om att den sortens nudlar är rätt konstiga, men goda ändå på något sätt. Speciellt med dressingen i det här receptet. Jag lade till salladslök för att få det att smaka ännu mer. Spenaten tyckte jag egentligen inte tillförde så mycket, men vi råkade avocado hemma och det passade väldigt bra till.

Nu ska jag och O titta på film och dricka te. Imorgon ska jag träffa mina gamla klasskompisar från högskolan. Vi ska ses på Ritz och äta brunch. Sämre kan man ha det!

Asiatisk torsk med spenat
4 portioner

4 bitar fryskt eller färsk MCS-märkt torskrygg (500 g)
1 påse fryst bladspenat (450 g)
1 röd chilifrukt
1 msk färsk riven ingefära
1 lime
1 kruka koriander
2-3 salladslökar
1 paket glasnudlar (240 g)
olivolja
salt och nymald svartpeppar

Tina torsken och spenaten. Krama vätskan ur spenaten. Sätt ugnen på 150 grader. Torka av fisken och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med 1/2 tsk salt. Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finriv 1 msk ingefära. Finhacka koriandern och skiva salladslöken tunt. Blanda chili, ingefära, koriander och salladslök med 2 msk pressad limesaft, 3 msk olivolja och 2 krm salt.

Koka nudlarna enligt förpackningen. Fräs spenaten i 2 msk olivolja, ca 2 minuter. Krydda med lite salt. Servera fisken, toppad med dressing tillsammans med nudlar och spenat. Servera gärna avokado till också.

Listan

2012-01-18T22:32:00.000+01:00

Josefine tyckte jag skulle göra den här listan och det gör jag så gärna!

1. Vad gjorde du för tio år sedan?

Då bodde jag i en etta i Kålltorp och pluggade till hälsovetare på HTU (numera Högskolan Väst). Jag trivdes väldigt bra på min utbildning, även om jag det var ganska plågsamt att vara fattig student. Jag jobbade extra i hemtjänsten för att få det att gå runt. Jag var olyckligt kär i en fransman jag träffat sommaren innan, men en bit in på 2002 träffade jag O och då blev allt så himla bra. Riktig kärlek. Tänk att det snart är 10 år sedan vi träffades. Ett decennium!

2. Vad gjorde du för ett år sedan?

För ett år sedan återvände jag till mitt jobb som enhetschef i hemtjänsten, efter att ha varit tjänstledig i nio månader. Göteborg var full med snö och jag åkte mycket pulka med barnen. Matmässigt var jag helt inne på asiatisk mat och lagade helst av allt dumplings i min nya ångkokare.

3. Fem snacks du gillar:

Estrellas grillchips (blir sur på riktigt om O kommer hem med OLWs dito. Inte alls lika goda.)
Mikropopcorn
Saltlakrits
Nötter av alla slag (men bara när O inte är hemma. Han är otroligt allergisk)
Ostbågar

4. Fem sånger du kan hela texten till:

Jag är värdelös på att komma ihåg låttexter, men det finns några undantag. När jag var runt 15 var jag besatt av U2 och Pearl Jam och då lärde jag mig texten på ganska många av deras låtar. "One" och "Alive" till exempel. "Paranoid" med Black Sabbath kan jag nog också fortfarande texten till. Tori Amos "Crucify" och Anna von Hausswolffs "Pills" är också låtar som fastnat i mitt huvud.

5. Fem saker du skulle göra om du blev mångmiljonär:

Jobba mindre, 3 dagar i veckan skulle räcka fint
Köpa en stor, fin lägenhet i Majorna eller Masthugget
Resa! Nya Zeeland, Japan, Borneo och New York
Välgörenhet skulle få en slant. Regnskogsbevaring och AIDS-forskning kanske
Pengar till barnens sparkonton

6. Fem dåliga vanor:

Snoozar för länge på morgnarna
Bra på att påbörja projekt, värdelös att avsluta dem
Tidsoptimist
Lat
Lättirriterad, speciellt om jag är hungrig

7. Fem saker du gillar att göra:

Baka och laga mat är så självklart så jag skriver några andra saker jag gillar att göra.
Läsa
Titta på film
Mysa med barnen och lyssna på när de berättar om sånt som de funderar på
Hänga i kolonistugan, helst med vänner och solsken
Resa, gärna till storstäder

8. Fem saker du aldrig skulle klä dig i eller köpa:

Mycket svår fråga. Det jag först kommer att tänka på är pannband. Platåskor är inte heller min grej. Jag skulle känna mig väldigt obekväm med lösnaglar och löshår. Slutligen, djupa urringningar ser inte klokt ut på mig.

9. Fem favoritleksaker:

Datorn
Kameran
iPhonen
Elvispen
Böcker

10. Tio personer jag vill se göra den här utmaningen:
Alla som känner för det!

Finfin fransk gryta

2012-01-17T20:26:00.000+01:00

I lördags bjöd jag syster med familj på Boeuf Bourguignon och det blev (om jag får säga det själv) så himla gott. Nu kan jag inte riktigt ta åt mig äran för det, receptet kommer från Elle mat & vin. Josefine och Mikael bjöd oss på denna gryta en gång i höstas och det var minst lika gott den gången. Jag har verkligen snöat in på grytor just nu, men det har väl med årstiden att göra.

Att laga gryta är ju sällan särskilt komplicerat, man ska bara ha ett par timmar över då grytan kan stå och puttra på spisen. Det sköter sig själv på ett väldigt smidigt sätt. Ja, nu har jag väl sålt in det här ordentligt? Jag hoppas det för jag tycker verkligen ni ska prova det här receptet!

Boeuf Bourguignon
6 portioner

1 1/2 kg högrev
3 msk smör
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 vitlöksklyftor
3 msk vetemjöl
1 flaska rött vin
2 dl köttbuljong
1/2 tsk torkad timjan
2 lagerblad
1 msk tomatpuré
200 g rimmat fläsk
15 smålökar
200 g chaminjoner
1/2 dl hackad persilja

Putsa köttet och skär det i bitar, ca 3 cm. Smält smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet runt om. Krydda. Pressa i vitlöken. Pudra över vetemjöl och rör om. Häll över rödvin och buljong så att det täcker köttet. Tillsätt timjan, lagerblad och tomatpuré. Sjud under lock i 1 1/2 timma tills köttet är mört. Skär fläsk i strimlor och skala löken (häll kokande vatten över lökarna innan de ska skalas. Låt stå i 15 minuter och häll sedan av vattnet. Det blir lättare att skala dem då). Rensa och skär svampen i bitar. Stek fläsket knaprigt tillsammans med löken och svampen. Rör ner blandningen i grytan och låt alltsammans sjuda i ytterligare 20 minuter. Strö över persilja. Servera gärna potatismos till grytan. Jag hade även palsternacka i moset och det passade finfint.

En perfekt dag

2012-01-15T23:15:00.005+01:00

Jag har haft en mycket bra helg. Igår var min syster och fina familj på besök hos oss och idag har jag varit på utflykt till Varberg med mina två bästa vänner. Båda dagarna har fyllt med god mat och mysiga samtal. Maten jag bjöd på igår, kommer i ett senare inlägg. Nu tänkte jag berätta om utflykten.

Dagens utflykt, var en present som jag och Fröken K, gav vår fina L när hon fyllde år. Födelsedagen var i november och idag var det äntligen dags att åka iväg. Vi hade bokat bord på Grappa, som visade sig vara en alldeles utmärkt restaurang. Lokalerna var fina, personalen väldigt trevlig och menyn innehöll många intressanta rätter. Vi provsmakade vitlöksbröd och bruschetta till förrätt och båda smakade mycket gott. Jag åt ribs med pommes frites och cole slaw till varmrätt. Bra även det. Bland efterrätterna var crème brulén det självklara valet. Med lite björnbärssorbet och färska bär, var det en grymt bra efterrätt. Ett litet plus tycker jag att restaurangen är värd, eftersom de haft den goda smaken att sänka matpriserna i samband med momssänkningen.

Maten var bra, men det bästa med hela dagen var att få hänga med L och K (och lille P som mest låg och sov sött i sin barnvagn). Man hinner med mycket konverserande på sju timmar! Vi tre har känt varandra i 26 (!) år och man kan ju tro att samtalsämnena skulle ta slut någon gång, men det gör de inte. Det är snarare tvärt om. Vi har så mycket att prata om, så vi skulle nog behöva hänga med varandra en hel vecka. Jag röstar i varje fall för att vi gör den här typen av utflykter lite oftare!

Vegetarisk gratäng

2012-01-12T21:11:00.000+01:00

Idag skulle jag laga en grönsaksgratäng med köttfärs, men någon gång under matlagandet fick jag för mig att vi inte hade någon färs hemma och plockade fram quorn ur frysen. Därför blev det en vegetarisk gratäng istället. Och den där lasagnen med quorn jag tänkte laga i veckan, lär bli en lasagne med nötfärs. Men ingen gråter för det. Dagens middag blev riktigt bra, kanske bättre än originalreceptet till och med. Receptet kommer från senaste numret av Laga Lätt och eftersom jag tyckte smaksättningen var lite lam, lade jag till lite kryddor. Och västerbottenosten jag hade på toppen funkade hur fint som helst. Ibland blir det bra helt enkelt.

Vegetarisk gratäng med quorn
4 portioner

1 zucchini (350 g)
1 aubergine (300 g)
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g quornsfärs
1/2 dl tomatpuré
1 burk krossade tomater (400 ml)
2 msk chunky salsa (mild)
1/2 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 tsk timjan
1 krm cayennepeppar
1 tsk socker
1 burk keso
2 dl riven Västerbottenost
Olivolja
salt och nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och skiva zucchini, aubergine och paprika i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg på en plåt och blanda med 1/2 tsk salt. Låt stå en stund för att grönsakerna ska vätska ur sig. Häll av vätskan och torka grönsakerna med hushållspapper.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Stek i lite olja i ca 2 minuter. Tillsätt quornfärsen och tomatpurén och stek i ytterligare 3 minuter. Tillsätt krossad tomat, chunky salsa, buljongtärning och socker. Späd med lite vatten. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Låt puttra i ca 10 minuter.

Smörj en ugnsfast form med olja. Varva grönsaker, sås och keso i formen. Börja med grönsakerna och toppa med osten. Baka i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Servera med sallad.

Matplaner

2012-01-09T07:00:00.000+01:00

Veckan som gick var jag ovanligt bra på att följa veckomatsedeln jag gjort. Det enda som inte blev av, var den vegetariska lasagnen. O blev så sugen på tacos i lördags, så han gjorde just det med quornfärsen som jag köpt. Nu har jag gjort en ny veckomatsedel och har med lasagnen igen och hoppas den ska bli tillagad den här veckan.

För att underlätta för mig själv, när jag ska komma på vad jag ska laga, använder jag mig av ett välbeprövat knep. Jag väljer ut en färsrätt, en fiskrätt, en kycklingrätt osv. Jag vill utöka med fler vegetariska rätter, men jag har brist på snabblagade gröna recept. Jag tycker det är enklare att laga vegetariskt på våren och sommaren. Nu är suget stort efter köttiga grytor märker jag.

Hur som helst är det är otroligt smidigt när all mat är planerad och klar. Den här veckan ska vi äta:

Grönsaksgratäng med köttfärs

Asiatisk torsk med spenat

Lättlagad örtkyckling i ugnen

Potatissoppa med vitlök

Vegetarisk lasagne med quorn

Boef Bourguignon

Ha det fint i veckan!

2012 börjar bra

2012-01-08T19:34:00.003+01:00

Är det något min man är bra på så är det att ge bort perfekta presenter. Han tar det här med gåvor på största allvar och lägger alltid ner mycket tankekraft på varje sak han ger bort. Mig känner han ganska väl, efter nästa tio år tillsammans, så jag tror inte han behöver grubbla så himla länge innan han kommer på vad han ska ge mig. Något med mat, är ett ganska säkert kort och jag har fått många fina kokböcker, bakprylar och restaurangbesök under tiden vi varit tillsammans.

I fredags var det dags för mig att kvittera ut årets julklapp: en spaweekend på Sankt Jörgen Park Resort. Jag var där på konferens med jobbet i december att blev riktigt sugen på besöka stället igen, men under lite mer lediga omständigheter. Och det snappade O upp.

Hotellet är verkligen jättefint. Spaavdelningen är stor och det är väldigt välordnat och harmoniskt. Precis som det ska vara. Jag och O badade i flera timmar (jo jag hoppade i utomhuspoolen och den var riktigt varm och skön) och testade alla olika sorters bastur. Vi var även uppe på Sway-avdelnigen, där vi slappade i vaggande sängar och lyssnade på avslappningsmusik.

På kvällen avnjöt vi en trerätters middag i restaurangen. Här kommer några Instagrambilder på allt det goda vi åt:

Torskflakes med kräfta

Oxfilé med hasselnötter i potatispurén, tranbärssås och svamp

Chokladmousse med svartvinbärscurd

Förrätten var inte så speciell. Den lilla kräftan var väldigt god, men den tunna biten torsk smakade ingenting och grönsakerna som var till var smaksatta med lite för mycket vinäger. Oxfilén däremot var helt ljuvlig! Köttet var otroligt mört, potatispurén helt perfekt och den där tranbärssåsen passade som handen i handsken. Det fanns inga fel på den rätten! Efterrätten var också en höjdare. Chokladmoussen perfekt chokladig och den där svartvinbärscurden syrlig men mild och god. O åt crème brulée till efterrätt och jag smakade en sked. Väldigt god!

Efter maten gick vi till baren och drack var sin drink. Efter det gick vi upp till vårt lyxiga rum och somnade mätta och lyckliga i den sköna sängen. Så skulle man kunna ha det lite oftare.

Morgonen därpå stundade den härliga hotellfrukosten. Äggröra och bacon, färsk frukt, cheddar på smörgåsen och Kusamite i koppen. Det var riktigt gott. Och det var en riktigt bra weekend. Jag åker gärna dit igen. Helst snart.

Spahelg

2012-01-06T11:04:00.000+01:00

Barnvakt är fixad och nu ska väskan packas. I eftermiddag tar jag och O in på St Jörgen Park Resort. Det ska bli underbart! Bikinin fiskade jag upp från botten av tvättkorgen där den legat sedan i somras och nu ska den äntligen få användas igen. På anläggningen finns en utomhuspool som man kan bada i på vintern, får se om jag tar ett dopp i den... Men det känns lite skräckinjagande att jag ska visa upp min bleka och ofasta kropp i offentlig miljö måste jag säga. Får hoppas att lokalen har dov belysning.

Ikväll ska vi äta tre-rätters middag och menyn ser riktigt lovande ut. Kanske har jag tränat på gymmet innan middagen och är riktigt hungrig (stort kanske på det). Hur som helst ska jag imorgon njuta av sovmorgon och hotellfrukost. Ah, jag ser riktigt mycket fram emot den här helgen!

Björnbärsmuffins med vit choklad

2012-01-03T07:00:00.000+01:00

Jag bakade dessa goda muffins när jag var ledig förra veckan. Det fina är att jag hade i vit choklad i både smält och hackad form. Det blir en diskret chokladsmak på muffinsen och småbitarna av choklad smälter inte utan blir sådär knäckiga och goda. Passar utmärkt till björnbär.

Björnbärsmuffins med vit choklad
12-15 stycken

75 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 dl socker
1 dl mjölk
100 g vit choklad
150 g björnbär
1 msk florsocker

Värm ugnen till 175 grader.

Smält smöret. Hacka chokladen och tillsätt hälften i det varma smöret så att chokladen smälter. Ställ resten av chokladen åt sidan. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker separat och rör sedan ner det i äggblandningen. Tillsätt smör- och chokladblandningen samt mjölken och vispa försiktigt ihop till en slät smet.

Mixa björnbären med florsockret, till en trögflytande sås. Fyll muffinsformarna till hälften med muffinssmet. Klicka i drygt en matsked av björnbärssås och "täpp sedan till" med ytterligare muffinssmet så att formen är fylld till två tredjedelar. Strö över den resterande vita chokladen. Grädda muffinsen i mitten av ugnen, ca 25 minuter.

Matplaner

2012-01-02T22:22:00.002+01:00

Jag vill att årets första vecka ska förlöpa så smidigt som möjligt, så idag har jag varit en duktig tjej och planerat en veckomatsedel. Det märks att jag precis haft semester för jag har dessutom haft ork till att åka och handla allt som behövs till veckans middagar. Och inte nog med det, jag har även jobbat en liten stund efter att barnen somnade och nu sitter jag och bloggar. Tänk om jag alltid hade så här mycket energi! Jag skulle kunna genomföra stordåd. Jag skulle faktiskt kunna bli färdig med projekt jag påbörjat! Tanken är hisnande och så lockande att jag ska försöka gå och lägga mig innan midnatt för en gång skull.

Veckans middagar blir:

Laxbiffar

Färsbiffar med getostyoghurt

Kyckling med rosmarin- och parmesansås

Gulaschgryta

Vegetarisk lasagne med quorn

Nu undrar kanske ni varför det bara är fem rätter på matsedeln, när det faktiskt återstår sex dagar den här veckan. Jo, den sjätte dagen äter vi rester. Inte nog med att jag är energisk som få, jag är klimatsmart också!

Önskningar

2012-01-01T23:40:00.000+01:00

2012. Ett helt nytt år att fylla med roliga händelser och nyttiga insikter. Det är härligt att börja på något nytt, även om mitt 2011 var ett mycket bra år. Det roligaste som hände det gångna året, var att jag fick ett nytt jobb. Det visade sig vara en riktig mirakelkur för självförtroendet att komma till en ny arbetsplats. Som den listmänniska jag är, kommer här en snabbresumé över annat som var bra 2011:

Bästa restaurangbesök
Alberts kök- hotell och konferens (Bubblare: Växbo krog)

Bäst skiva
Bon Iver (helt överlägset bäst 2011)

Bästa film
Svårt val. Har sett väldigt många filmer men inte så många 5-poängare. Jag tyckte att Black Swan var väldigt bra och Draktränaren var den bästa animerade film jag såg förra året.

Bästa egna recept
Den här cannellonin blev så himla bra. Bärgazpachon blev en riktigt lyckad efterrätt.

Bästa bok
Yarden av Kristian Lundberg

Bästa serietecknare
Liv Strömquist (har precis läst ut Hundra procent fett och den var lika bra som alla hennes andra böcker!)

(Bild hämtad här.)

Vad kan man då se fram emot under 2012? Eftersom jag fick en hotellövernattning (inklusive spa och 3-rätters) på Sankt Järgen Park Resort, av O i julklapp, vet jag att åtminstone januari månad kommer bjuda på lyx och njutning. Jag hoppas även att 2012 blir det år då vi flyttar till en större lägenhet. Om inte det lyckas, önskar jag mig en ordentlig feng shui-rensning i vår lilla trea, så att det går att leva ett normalt liv här igen! Jag önskar också innerligt att vår 3-åring snarast möjligt inser fördelen med potta framför blöja. Jag har en önskan till. Jag vill hänga mer med mina vänner under det här året. Jag har verkligen saknat kompishänget under den här intensiva hösten, då jobb och familj upptagit nästan all min tid. Det måste bli bättring!

Nu ska jag tömma en chipspåse och sen sova några timmars skönhetssömn. Imorgon ska jag tillbaka till jobbet (hade gärna varit ledig en vecka till!) God fortsättning kära läsare!

PS: Naturligtvis önskar jag att alla nära och kära får vara friska och glada under året också!

Sånt jag gör när jag är ledig

2011-12-27T15:15:00.000+01:00

Jag njuter då oförskämt mycket av min ledighet. Jag sov till halv tio i morse. Åt frukost länge, rundade av med att dricka kaffe innan familjen begav sig ut på en promenad i solskenet. Nu dricker jag te och sedan tänkte läsa lite i min bok, under tiden som barnen leker med en kompis som är på besök. Eller så bakar jag något från kokböckerna jag fick i julklapp. Det är sånt jag gillar att göra när jag är ledig. Nothing fancy, med andra ord.

Igår bakade jag goda rågsiktskakor, på vasslen jag fick över när jag gjorde äggost till jul. Det blir så fantastiskt gott när man bakar på vassle. Dessutom gjorde jag dubbel sats och fyllde frysen med bröd, eftersom jag ju hade all tid i världen att baka. Här kommer receptet:

Rågsiktskakor
4 stycken

5 dl mjölk eller vassle
50 g jäst
50 g smör
1/2 dl sirap eller honung
1,5 tsk salt
ca 14 dl rågsikt

Värm mjölken/vasslen till 37 grader. Smula ner jästen i en skål och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig. Klicka i smöret och tillsätt sirap (eller honung). Häll i mjölet, men spara en deciliter till utbaket. Bearbeta degen i minst 5 minuter i maskin (den dubbla tiden om du knådar för hand), tills degen känns smidig. Rör till sist i saltet. Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i fyra delar och forma dem till runda bullar. Kalva ut bullarna till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel. Låt kakorna jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Vår Majornajul

2011-12-26T23:21:00.000+01:00

Jag har haft en underbart jul. Lugnt och skönt, god mat och fina klappar. Alla har varit goa och glada. Dessutom ska jag vara ledig hela veckan, så jag kan fortsätta att njuta av sovmorgon och mys med barnen. Vi har vänt på dygnet här hemma och till och med barnen sover till halv tio. Lyx!

Här kommer lite Instagram-bilder från vår Majornajul. God fortsättning på er!

Dan före dan var vi på Liseberg.

Ett litet Luciatåg kom med posten från farmor.

Det var hyfsat prydligt hos oss på julaftons morgon.

Några timmar senare såg det ut såhär (det har tagit oss flera dagar att städa undan alla kartonger och allt papper).

Jag fick som sagt fina (och goda presenter) helt i min smak.

Jag går numera inte ett steg här hemma utan min nya tofflor.

Ingen i sällskapet gillade ris à la malta, så jag gjorde äggost till efterrätt istället. Grymt gott!

På juldagen fixade jag och barnen brunch i play-dough.

Älskar att få kokböcker i present!

Den här boken är fantastisk! Man blir väldigt sugen på att fixa fester.

Igår testkörde vi E's nya discokula.

Och vi gjorde fina konstverk.

Och vi bakade bröd av vasslen från äggosttillverkningen.

Det är inte klokt vad mycket man hinner med när man är ledig! Och vad mycket man orkar när man får lite sovmorgon.

Jul hemma

2011-12-23T23:30:00.000+01:00

I år ska vi för första gången fira jul hemma. I vanliga fall är vi vart annat år hos mina föräldrar, vart annat år hos O's föräldrar. I år var det enligt traditionen dax att fira med O's familj, men vi har lobbat ganska hårt för att dom ska komma till oss, eftersom det helt enkelt är lite krävande att bila 50 mil till Stockholm med två små barn och mängder med klappar. Sist vi gjorde den där resa, blev E åksjuk och spydde i bilen. Strax utanför Borås. Vi hade alltså nästan 45 mil kvar. Då var vi inte så muntra och för att undvika att maxa julstressen på det viset igen, har vi mer eller mindre vädjat om att O's päron ska komma till oss i år. Och vi har alltså lyckats övertala dem.

Det är onekligen lite att pyssla med inför ett julfirande. Jag har dock lyckats med konststycket att inte alls stressa upp mig. Det mesta till julbordet går ju att köpa färdigt i affären. Och julklapparna inhandlas smidigast på nätet. Lite förberedelser har jag faktiskt ägnat mig åt. Jag har stekt ett gäng köttbullar, bakat struvor och gjort mammas goda sill. Det här är det ultimata sillreceptet, speciellt om man som jag gillar kryddpeppar. God Jul kära läsare!

Farmor Annas julesill

1 förpackning 5-minuters sill
2 rödlökar
1/2 purjolök
1 morot

Lag:
1/2 dl ättiksprit (12%)
1 1/2 dl vatten
1 1/2 socker
4-6 vitpepparkorn
6-8 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 msk gult senapsfrö

Koka upp ättiksprit, vatten och socker. Låt svalna. Skär under tiden sillfiléerna i bitar. Skiva lök och purjolök. Skala morot och skiva även den. Lägg sillbitarna i en skål. Strö lök, purjolök och morotsskivorna över sillen. Krydda lagen med vitpeppar, kryddpeppar, lagerblad och senapsfrö och häll den sedan över sillen och grönsakerna.

Dålig tajming

2011-12-14T21:28:00.000+01:00

Vi har inte haft något bredband sedan i fredags. Jag och O trodde det berodde på stormen som härjade i Göteborg förra helgen, men tydligen var det något simpelt fel hemma hos oss. Det var fixat på två sekunder efter att O tillslut ringde supporten och fick hjälp med att lista ut vad felet var. Kan konstatera att jag fick massor med tid över till annat, under den surffria veckan. Det var inte särskilt överraskande, men nyttigt. Borde nog tvinga mig till surffria dagar med jämna mellanrum.

Tråkigt nog har det ju varit lite tyst på här på bloggen den senaste veckan, men nu vet ni ju varför. Det händer inte så mycket kul här idag heller, på grund av en gräslig förkylning som jag har åkt på. Jag softar i soffan och tar det riktigt lugnt, i hopp om att det ska få bacillerna att ge upp. För jag har nämligen inte tid att vara sjuk just nu. Jag tar semester från bloggen ett par dagar till och återkommer sen med några fina recept som jag testat i veckan. Hej hopp så länge!

Hej bloggen

2011-12-06T21:16:00.001+01:00

Bloggen har visst blivit övergiven den senaste veckan. Jag hinner helt enkelt inte. Det är mest för att jag har så mycket att göra på mitt jobb och när jag väl kommer hem är jag helt slut. Klassisk situation i december, med andra ord. Jag ser verkligen fram emot julhelgen, då jag ska vara ledig en hel vecka! Jippie!

Idag lyckades jag i varje fall laga en välsmakande middag, cannelloni med ricotta och spenat närmare bestämt. Det måste vara ett av mina bästa recept här på bloggen (ursäkta min blygsamhet, ehm). Grymt gott och det bästa av allt är att det blev över till en matlåda. Nu ska jag surfa runt på diverse matbloggar och leta inspiration till goda och snabblagade vardagsrätter. Var föreslår ni att jag ska leta?

Baconmiddag

2011-11-28T20:14:00.001+01:00

Här kommer ett recept på en snabblagad, billig och god vardagsrätt. Den typen av recept vill man gärna ha fler av, eller hur? Dessutom lagas rätten i långpanna, vilket innebär minimalt med disk. Ytterligare en bonus med det här receptet, är bacon. Allt som innehåller bacon är gott, enligt mig. Så jag var ganska nöjd, härom dagen, när jag lagade den här middagen.

Rostade rotfrukter med bacon och senapssås
4 portioner

3-5 morötter
2-3 palsternackor
3-5 potatisar
1 rödlök
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 paket tärnat bacon (140 g)

Senapssås:
2 dl crème fraiche
1 msk grovkornig senap
1/2 tsk strösocker
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär alla rotfrukter i stavar. Skala och klyfta löken. Blanda rotfrukterna och löken med olivoljan och i en långpanna. Tillsätt bacontärningarna, salta och blanda. Rosta i ugnen i ca 20 minuter. Rör om ett par gånger under tiden.

Blanda alla ingredienser till såsen och servera den till rotfruktsblandningen.

Limekladdkaka

2011-11-27T20:16:00.001+01:00

Kladdkaka är något av det bästa jag vet och det fina är att det finns så många varianter på samma kaka. En kladdkaka behöver inte ens smaka choklad, även om det kanske är det vanligaste.

Pickipicki har ett alldeles perfekt recept på citronkladdkaka. Eftersom jag tycker lime är ännu godare än citron i desserter, var jag tvungen att prova att göra en kladdkaka med limesmak. Jag tog helt enkelt pickipickis recept bytte bara citrusfrukt. Gott som tusan blev det!

Limekladdkaka
6-8 portioner

2 ägg
2,5 dl socker
150 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 lime
1,5 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt rivet skal och saft från en lime. Vispa ner vaniljsocker och det smälta smöret. Vänd i vetemjöl. Häll smeten i smord form med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ungefär 30 minuter. Servera kakan kall med vispad grädde. Några skivade jordgubbar är förmodligen ett perfekt tillbehör, när det är säsong för det.

Lyxig soppa på en helt vanlig torsdag

2011-11-24T20:34:00.001+01:00

Idag har jag varit på hos tandläkaren med barnen. För H's del var det ett trauma. Hon skrek hela besöket och vägrade öppna munnen. Till på köpet fick jag uppmaningar om att inte ge henne äppeljuice och jag kände mig som en dålig mamma (för äppeljuicen alltså, inte för att hon skrek. Sånt får man räkna med). E däremot skuttade upp i tandläkarstolen, fick tänderna röntgade och en massa beröm för att hon borstade tänderna så bra. Trots det fick jag förmaningar om att jag och O borde borsta hans tänder, för han är för liten för att göra det helt själv. Man kan visst inte vinna, när det gäller tandläkare.

Vi firade att de var så duktiga hos tandläkaren med att gå och fika. Saft och chokladboll, helt emot tandläkarens ordination, men gott var det! Jag passade på att ta ledigt resten av eftermiddagen, för jag har haft det så intensivt sedan jag började mitt nya jobb. Skönt som bara den. Dessutom låg både Filter och Allt om mat på hallgolvet och väntade på mig när vi klev över tröskeln. Min kväll är räddad med andra ord.

Efter en så lyckad eftermiddag passade det bra med en lyxig måltid. Till middag lagade jag en god fisksoppa/gryta och drack vin till. På en helt vanlig torsdag. Borde göra det till en tradition. Kommer åtminstone göra den här soppa/grytan många gånger, den var supergod!

Fisksoppa med smak av hummer
4 portioner

500 g fiskfilé (jag använde lax och torsk)
250 g räkor med skal
1 msk olja
1 purjolök
1 stor vitlöksklyfta
3 msk hummerfond
0,5 fiskbuljongtärning
2 dl vatten
3 dl matlagningsvin, vitt
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
0,5 tsk sambal oelek
2 msk finhackad dill

Skär fisken i 2 X 2 cm stora kuber. Skala räkorna. Strimla purjolöken och finhacka vitlöken och fräs det i olja. Tillsätt salt, sambal oelek, dill, vatten, fond, fiskbuljongtärning, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar, ca 2 minuter. Tillsätt räkorna. Servera soppan med en bit gott bröd.

Va nu då?!

2011-11-22T21:56:00.001+01:00

Det fungerar inte att göra radbrytningar på mina blogginlägg helt plötsligt. Jag vet inte vad det beror på. Någon som vet vad jag kan göra åt det? Jag ändrade layouten idag, delvis på grund av att radbrytningen inte fungerade, men det hjälpte uppenbarligen inte.

Dagens smärta #7

2011-11-22T21:22:00.001+01:00

Härom kvällen dukade O fram en bricka med mackor och te på kvällskvisten. Samtidigt tar han av sig skjortan och fram tittar hans håriga bringa.O: Kan du klämma lite på min rygg innan vi äter?Jag: Eeh, vad då då?O: Jag har så jäkla ont i ryggen sedan jag bar på H förut. Det gör ont på en punkt på ryggen, precis bredvid ryggraden. Jag tänkte att det kanske är en sån där inflammation i muskeln, som du har. Om du klämmer lite där och det gör ont, så har jag kanske en inflammation.Jag: När man har ont i ryggen är det nog ganska vanligt att det är musklerna som gör ont, inte själva ryggraden. Jag tror inte det behöver vara en inflammation för det.O: Nä (låter ytterst tveksam)Jag klämmer lite på punkten.O: Det gör inte alls ont när du trycker där.O's ryggsmärta har alltså inte på några timmar hunnit utvecklas till en inflammation. Det var ju tur. Jag är också mycket smickrad av att O vänder sig till mig för diagnos. Jag kan ju faktiskt ingenting om sånt där.

Ser man på!

2011-11-22T21:19:00.001+01:00

Jag fick ett infall och ändrade utseendet på min blogg. Bara sådär. Får se om jag kommer trivas med det här utseendet. Troligtvis kommer jag göra några justeringar, men ganska nöjd är jag. Särskilt med tanke på den minimala arbetsinsatsen (tog 5 minuter att ändra tack vare mallarna som finns på blogger).

Matplaner

2011-11-21T20:35:00.001+01:00

Jag har faktiskt knåpat ihop en liten veckomatsedel. Inte för veckans alla dagar, men för fyra åtminstone. Jag är riktigt stolt över mig själv. Idag har vi ätit gnocchi med tomatsås. Så himla gott och det tar inte mer än en kvart att laga. Viktigt är dock att servera en klick crème fraiche och rikligt med riven parmesanost till härligheten, annars blir det inte riktigt samma sak. Allra helst ska man ha färsk basilika också, det ska jag inte glömma nästa gång!

Vi ska också äta: Rotfrukter med knaprigt bacon och senapssås, Cannelloni med ricotta och spenat och Fisksoppa med smak av hummer. Veckans övriga dagar får det nog bli sånt som Findus, eller någon annan halvfabrikör, har lagat till. Eller varför inte lite indisk take-away (mitt sug efter naanbröd tar aldrig slut!). Jag ser riktigt fram emot den här veckan!

En del har det bra

2011-11-20T21:01:00.001+01:00

Igår år jag en blodig och fin bit oxfilé, med klyftpotatis, bearnaisesås och grillad tomat. Efteråt såg min tallrik ut såhär:

Det var mycket gott! Menyn på Fars Hatt var kanske inte den mest intressanta i hela världen, men kocken kunde definitivt laga till en bit kött! Till efterrätt åt jag crème brulée, som visserligen var lite överkokt, men ändå väldigt god. I natt sov vi över hos mina föräldrar. Den här dagen har vi latat oss tillsammans med dem och innan vi åkte hem fick vi avnjuta mammas goda fläskfilé till söndagsmiddag. Vi har verkligen haft det bra i helgen. Nu känner jag mig riktigt utvilad. Så utvilad att jag kanske till och med orkar laga lite mat själv nästa vecka. Spånar till och med på en veckomatsedel. Vad mallig jag blir om jag lyckas sätta ihop en.

Dagens smärta #6

2011-11-19T19:57:00.001+01:00

Hur vet man att man är gift med en hypokondriker? Jo, om han eller hon fäller en sån här kommentar, är det dags att hissa varningsflagg:

- Det har varit så mycket cancer på mitt jobb den här veckan alltså (syftar på flera kollegor som vart på läkarbesök och befarar tråkiga besked).
- Det är inte bra för mig! (Syftar på sin stora oro att drabbas av cancer.)

Underbara helg!

2011-11-19T11:53:00.001+01:00

Just nu njuter jag av en riktigt slö och härlig lördagsmorgon i soffan. O serverade mig precis en kopp kaffe, täcket runt benen värmer gott, barnen leker på egen hand och då passar jag på att surfa lite med datorn i knät. Röran i lägenheten är total, men det skiter jag i. Jag vill bara slappa.

Igår var vi hemma hos Josefine och Micke på middag. Deras fina tjej S fyllde 7 år och det firades med bl a en underbart god Boeuf Bourguignon och den storslagna efterrätten marängswisspankakstårta (Josefine du borde ha en matblogg!).

Kvällen var supertrevlig och det var så härligt att inleda helgen med att bli bjuden på mat efter en minst sagt intensiv arbetsvecka.

Ikväll ska äntligen familjemiddagen på Fars Hatt bli av. Den som blev inställd för några veckor sedan när vår familj var magsjuk. Det kommer alltså inte lagas någon mat i vårt kök idag heller. Jag klagar inte, för lusten till matlagning är helt borta. (Sedan jag började jobba heltid, lagar jag inte längre maträtter som tar längre än 15 minuter att laga. Det är minst sagt trist, men energin och tiden räcker dessvärre inte till).

Nu ska jag fortsätta njuta min min helg. Hoppas ni får en lika skön, som jag!

Nä det här går inte

2011-11-16T22:28:00.000+01:00

Jag och O har börjat kolla på True blood den här hösten. Det är bara för att vi först titta på Bron och sen hänger vi kvar framför tv:n när vampyrerna drar igång i rutan. Men jag tycker det är ett så vidrigt program. Det är så slemmig och blodigt och äckligt. O ställde precis fram lite mackor, men jag kan inte äta medan True Blood är på. Jag tappar helt aptiten. O däremot mumsar på och tycker underhållningen är på topp.

Mycket nöjd

2011-11-14T22:42:00.000+01:00

Två bra saker med den här kvällen:

Premiär för glögg (kanske tidigt enligt vissa men flera veckor senare än normalt för oss).

Jag och O har börjat kolla på Forsyte-sagan. 11 timmar och 43 minuter av brittiskt kostymdrama. Jag är mycket nöjd med presenten barnen gav sin far i år.

Dagens smärta #5

2011-11-12T11:02:00.000+01:00

Det är otroligt vilken skillnad det är här hemma sedan jag började blogga om dagens smärta. Det är så sällan smärtan sipprar ut nu för tiden att jag nästa tycker det är lite gulligt när det väl kommer. Som i morse t ex:

- Var det kul igår?
- Nja, jag mådde ganska dåligt. Jag blev så full i magen av all öl.

Det är inte lätt att vara O! Att han idag är hes beror inte på att han var ute och drack alla de där ölen igår. Nej, det beror på att en flera av hans kollegor varit på jobbet trots hosta och förkylning.

- Det är nån skit på gång.

Som sagt, det är inte lätt att vara O.

Min idol

2011-11-11T21:31:00.001+01:00

Jag gillar Liv Strömquist. Hon är min idol och jag skulle egentligen vilja vara mer som hon. Jag skulle vilja vara så där skarp, modig och välformulerad. Som i den här krönikan om "hemmafrutrenden". Hon slår huvudet på spiken!

Ikväll är O på Lagerhuset och kollar på Mattias Alkberg. Men jag är inte ens avundsjuk. Jag är mycket hellre hemma för jag har nämligen fått låna Liv Strömquists senaste bok "Ja till Liv" av snälla L. Den ska jag läsa ikväll och jag ska äta daimglass och jag ska titta på något onödigt på svtplay. Underbara fredag!

Galen idé

2011-11-10T17:30:00.003+01:00

Vilken galen men kul idé! Lantmännen uppmanar till restdejting. Läs mer här.

Pintxos och tårta

2011-11-08T21:32:00.000+01:00

Helgen var underbar. Jag och O var ute en sväng med Josefine och Mikael, vilket inkluderade barnvakt och bonusen sovmorgon dagen därpå. Precis vad vi behövde!

Lördagskvällen var jättekul. Den spenderades på Proviant och på Puta Madre. Dock var maten på Proviant något av en besvikelse. Mina förväntningar var väldigt höga, särskilt med tanke på GP's lovord, men jag tyckte deras pintxos var ganska menlösa (med några undantag). O och de andra åt av restaurangens långkok och de var mer nöjda med sin mat. Helhetsintrycket var ändå bra, för servicen var toppen och det kändes personligt och välkomnande.

På Puta Madre drack vi drinkar och åt tårta. Jag provade deras choklad- och blåbärstårta och den var ljuvlig! Nu kommer jag inte kunna gå dit igen, utan att äta tårta. Det finns så många olika sorter att prova...

Morgonen därpå sov jag och O till halv tolv. Det var inte igår vill jag lova! Sen en lång och lugn frukost på det, och en kaffe på Biscotti innan vi hämtade barnen. Mycket trivsamt. Inte alls fel med koncentrerad vuxentid och det känns fint att längta sådär mycket efter barnen, som man gör efter en sådan här helg.

Nu ska jag kolla på Kobra, som handlar om när 50 Cent besökte Sandviken. Kan nog bli intressant. God kväll!

Proviant

På lördag på lördag!

2011-11-03T21:37:00.000+01:00

Jag och O har längtat efter lite vuxentid, efter att ha haft lite oflyt med mycket sjukdom och annat trist. Då är det ju tur att jag har så snälla päron, som ställer upp som barnvakt på lördag. Nu ska vi bara boka bord någonstans och sedan njuta av kul kväll och en skön sovmorgon. Lovely!

En färgglad sallad

2011-11-01T18:36:00.000+01:00

Vi har inte någon flyt just nu. Ursäkta mig men här kommer lite gnäll. Vi hade precis pustat ut och tänkte att nu är magsjukan över för den här gången, när E igår kväll började må illa igen. Fan! Ibland får man bita ihop jävligt hårt, helt enkelt. På mitt och O's jobb har de snart glömt bort oss och ger bort våra skrivbord till praktikanter om inte familjen ser till att bli frisk snart!

Jag gjorde en vitaminstinn och färgglad sallad till middag för att lätta upp stämningen något. Det funkade faktiskt för den här salladen var god! Särskilt dressingen. Hittade flera olika varianter av samma sallad på nätet, när jag surfade på inspiration förut. Jag saknade avokado och chili, så nu har jag gjort ännu en variant. Men avokado hade varit gott, så det ska jag ha i nästa gång.

Couscous sallad med halloumi och apelsin
4 portioner

4 dl vatten
1 grönsaksbuljontärning
2 msk olivolja
4 dl couscous
1 liten rödlök
1/2 gurka
1 gul eller röd paprika
2 st apelsiner
1 påse färsk spenat (65g)
1 kruka basilika
1/2 dl rostade solrosfrön
400 gram halloumi

Dressing
1/2 citron
1 st vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk sweet chilisås
salt och svartpeppar

Börja med dressingen. Blanda pressad citronsaft, olja och sweet chilisås. Smaksätt med pressad vitlök och salt och peppar.

Koka upp vatten och tillsätt buljongtärningen och oljan i en kastrull. Blanda ner couscousen och lägg på locket. Låt couscousen svälla i 5 minuter. Rör med en gaffel och låt svalna.

Skala och skiva löken tunt. Skölj och skär gurkan och paprikan i bitar. Skala apelsinerna och skär dem i bitar. Blanda alltsammans med couscousen. Vänd sedan ner spenaten, basilikan och strö över de rostade solrosfröna.

Skiva halloumin och stek i olivolja. Lägg osten på salladen och ringla över dressingen.

Näe

2011-10-29T22:10:00.000+02:00

I natt blev E sjuk, vilket innebär att nu har hela familjen råkat ut för magsjukan. Det innebär också att jag och O har skrubbat rent vårt kök klockan två på natten, men jag väljer dock att inte gå in på närmare detaljer om det. Låt oss säga att vi är mycket trötta och inte många knop har blivit gjorda här idag. Stackars E mår redan bättre så imorgon ska vi förhoppningsvis kunna njuta av en (extra) lång och ledig dag.

Det tråkiga med det hela är att magsjukan sabbade den planerade familjemiddagen på Fars Hatt. Ikväll skulle vi fira min goa pappa som snart blir 65. Det är ju inte så mycket att göra åt, men tråkigt när eländet även drabbar mina föräldrar och min syster med familj. Nu tog pappa det mycket sympatiska beslutet att skjuta fram middagen till en annan helg, så vi blir inte utan festligheterna som tur är.

Jag och O har konstaterat idag att snart måste något roligt hända. Det har varit för mycket sjukdom den sista tiden och för lite klackarna i taket. Dessutom har festen vi skulle på nästa helg blivit inställd, så nu kanske vi helt enkelt ska ta och bjuda hem lite folk till oss istället. Får klura på det!

Dagens smärta #4

2011-10-28T21:06:00.000+02:00

Jag och O råkade på magsjuka i veckan. Har precis tillfrisknat faktiskt. Magsjuka är aldrig roligt och för O är det så klart riktigt illa. Han förgyllde fredagsmyset förut med sina teorier om att hans magsjuka kanske hade övergått i magkatarr, eftersom han fortfarande mådde illa. Stackars liten.

(Tycker han ser betydligt piggare ut nu när barnen ligger i sina sängar och sover, men det är nog bara jag som inbillar mig.)

Jag skrattar så jag gråter

2011-10-25T21:00:00.000+02:00

Jag har hittat en sjukt rolig blogg. Misstänker att är den är mycket välkänd, med tanke på antalet kommentarer under varje inlägg. Kanske är jag den sista att upptäcka den här bloggen, men om det är någon som undgått denna skatt, måste jag ju se till att denna någon hittar dit.

Jag har faktiskt skrattat mig tårögd, här på kvällskvisten. Här finns mycket att gå igenom, jag har än så länge bara hunnit läsa en bråkdel av alla inlägg. Innehållet består av otroligt roliga analyser över helt galna skivomslag. Gå in och läs Katastrofala skivomslag! Eva Dahlgrens omslag från 1978 till exempel, har fått en helt klockren beskrivning. Under den kryptiska rubriken växtperuker hittar man också några härliga omslag att beskåda. Ja, jag vet vad jag ska ägna mig åt det närmsta kvällarna i varje fall!

Dagens smärta #3

2011-10-23T21:57:00.001+02:00

O säger han mår illa. Han rapar tydligen hela tiden också. Lite illavarslande med tanke på att vår dotter är magsjuk. Hoppas, hoppas, hoppas, han bara är nojig!

---

Naturligtvis var han bara nojig.

Lite energi, tack

2011-10-22T21:32:00.000+02:00

Idag har vi plågat oss igenom ett besök på IKEA. Det som alltid känns som en bra idé hemma i lägenheten, slutar alltid med att jag känner mig traumatiserad innan sakerna ens är betalda och inpackade i bilen.

Det är samma visa varje gång. I början av besöket är jag och O så tålmodiga och barnen får leka på de där lekstationerna som dyker upp var 100:e meter. Vi står länge och dividerar om vilken av alla 1000 hyllor/bord/lådor vi ska välja. Det slutar med att vi inte tar någon för vi har glömt mäta väggen innan vi åkte hemifrån.

Sen blir vi hungriga och någon av oss köar efter mat i en evighet. Och att äta tar en evighet för barnen har så mycket att titta på, att de omöjligt kan koncentrera sig på att pilla i sig maten. Det är då tröttheten börjar komma, för man vet att det jobbiga är kvar. Efter maten ska vi leta rätt på de där sakerna, som vi från början åkte dit för att köpta. Barnen vill fortfarande stanna var 100:e meter och leka på de där förbannade lekstationerna, men nu tycker inte mamma och pappa att det är roligt längre. Vi måste ju bli klara någon gång!

Då börjar de, de slitsamma konflikterna som gör slut på de sista krafterna man råkar ha kvar i kroppen en lördagseftermiddag. Det blir gnäll som så småningom övergår i skrik. Barn springer iväg åt fel håll och föräldrar jagar efter med en överfull kundvagn.

Det brukar vara en ganska lång process innan vi kommer till gångarna där man plockar stora otympliga paket för att sedan rulla vidare till kassan. Väl i kön är energin slut och ingen orkar ens säga till barnen som hoppar rastlöst omkring och tjatar om glass. Det finna inget i hela världen som gör mig så trött som en familjeutflykt till IKEA. Väl hemma säger vi alltid, att nästa gång skaffar vi barnvakt! Det är konstigt att vi alltid glömmer bort det där!

Hur som helst är vårt vardagsrum mycket finare nu med en ny grön matta och en matchande filt. Även sovrummet och badrummet kommer snart bli bättre, men grejerna vi köpte till de rummen måste fixas till lite innan de kan användas. Alltså har vi ett badrumsskåp i hallen nu. Får se hur länge det blir ståendes där (om jag känner oss rätt, minst 3 veckor).

Jag är nu helt slut och det enda som hjälper då är lite vin. Ska med andra ord korka upp en flaska och sedan avnjuta ett glas i soffan under täcket. Go kväll kära läsare!

Fint på väggen

2011-10-20T22:15:00.000+02:00

Jag köpte för ett tag sedan två fina fjärilsaffischer från Hagedornhagen. Av någon märklig anledning har jag inte köpta ramar till dem än, så de ligger kvar i förpackningen de levererades i. Måste ta tag i det nu! Tänkte dessutom komplettera med den här fina affischen från Par Courrier, så fort den finns i lager igen. Kan inte få nog av fjärilar.

Dagens smärta #2

2011-10-20T21:45:00.000+02:00

Det är jobbigt att vara allergisk mot nötter. Det förstår jag, men eh...

O: Har du ätit jordnötter eller nåt?
H: Nej, hur så?
O: Det kliar i min hals så jag tänkte...
H: Det kliar i din hals och du frågar om jag har ätit jordnötter?!
O: Ja allstå, vi kanske druckit ur samma glas eller nåt...

En lyckad middag

2011-10-19T22:42:00.000+02:00

I helgen lagade jag mat. Det är ovanligt numera, så ovanligt att det måste firas med ett blogginlägg.

Annars äts det mest hämtmat eller färdigmat från frysdisken hos oss nu för tiden. Det är för sorgligt, men varken jag eller O har energi över till något annat. Om orsaken till denna oinspirerade mathållning är höstmörkret, bådar det inte gott inför framtiden, med tanke på att höstdagjämningen inte ens har varit än. Det kan ju hända att lite sömn kan råda bot på tröttheten och därför tänkte jag gå och lägga mig tidigt idag. Är inte så bra på det i vanliga fall.

Innan jag kryper till kojs ska jag berätta vad jag lagade i lördags för det var så gott. O gick till kötthandlaren på Mariaplan och köpte hängmörad ryggbiff och det satte igång min kreativitet. Jag gjorde klyftpotatis med färsk rosmarin. Konstigt att något så enkelt kan vara så gott. Istället för sås gjorde jag ett kryddsmör med massvis av basilika, lite vitlök och flingsalt. Också gott. För att piffa till det hela ytterligare improviserade jag ihop den här grönsaksröran, som passade riktigt bra till det andra tack vare balsamvinägern.

Zucchinisallad med balsamvinäger
4 portioner

1 liten zucchini
1 liten röd lök
7-8 champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 kvistar rosmarin
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar

Skölj och skiva zucchinin i ganska tunna halvmånar. Skiva även champinjonerna och rödlöken. Finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek svampen på medelstark värme en stund, tillsätt sedan resten av grönsakerna. Stek i någon minut. Repa bladen från rosmarinkvistarna och finhacka dem. Blanda ner rosmarinen tillsammans med balsamvinägern. Krydda med salt och peppar.

Dagens smärta

2011-10-15T09:54:00.000+02:00

Jag har bestämt mig för att införa en stående rubrik här på bloggen: "Dagens smärta". Det kan mycket väl bli den typ av inlägg jag uppdaterar mest av alla, men avsikten är faktiskt att detta helst ska bli första och sista gången jag skriver om det här. Låter lite konstigt, men jag ska förklara.

Jag är gift med en hypokondriker. Under de nio år vi varit tillsammans har jag fått lyssna på så mycket självömkande gnäll om olika delar på kroppen som gör ont att jag snart blir galen. Minst en sjukdom eller smärta om dagen i nio år, ni förstår ju själva...

Min förhoppning är att om jag skriver på bloggen varje gång han mår dåligt, förstår hans snart de absurda i allt vältra sig sin inbillade ohälsa. Faktum är att min man är aldrig sjuk, på riktigt. Antalet sjukdagar som drabbat hans arbetsgivare kan räknas på en hand.

Den töntiga rubriken "Dagens smärta", kommer också från min man. Han har inte bara ont när han mår dåligt. Jag har en smärta i halsen, eller foten, eller huvudet eller vad den nu är just den dagen. Stön.

Ett visst mått av självinsikt har han dock, min livskamrat. Såhär lät det i morse:

- Det här kommer du förmodligen inte bry dig om men, jag har sovit så konstigt i natt så jag har någon slags smärta min min axel. Det gör ont i en muskel här (pekar på axeln).
- Jaha, svarar jag. Du har rätt, jag är inte det minsta intresserad.

Låt oss nu hoppas att detta funkar. Tänk om jag faktiskt lyckas bota hans hypokondri! Men jag nöjer mig med att bara få honom att sluta prata med mig om det.

Tvättstuga

2011-10-13T21:22:00.000+02:00

Jag har ikväll tvättat i den gemensamma tvättstugan för första gången på mycket länge. Fan va bra det är egentligen. Tre maskiner tvätt avklarade på ett par timmar, tumlat och klart, redo att läggas in i skåpet. Vi brukar tvätta i vår egna maskin och sedan hänga upp det på en torkställning, vilket innebär att vi alltid har en massa tvätt i vardagsrummet. Det känns inte så glammigt. Men vi är lata och bekvämlighet går alltid före prydlighet i den här familjen. Men nu är jag nöjd med mig själv!

En annan sak, nu när jag ändå är inne på ämnet tvätt. En granne, som tvättat före mig, hade glömt göra rent filtret i tumlaren. Jag tog ut behållaren, tömde den på ludd och det tog ungefär 10 sekunder. Jag kände mig inte det minsta aggressiv under tiden jag gjorde det. Inte efteråt heller. Men för en del människor, väldigt många kan man tro när man läser arga lappar i tvättstugan, är det en katastrof när luddet sitter kvar i maskinen. Kan någon hjälpa mig att förstå det?!

På TV

2011-10-11T22:19:00.000+02:00

Sverige har tydligen spelat någon viktig fotbollsmatch som visats på tv. Jag har naturligtvis prioriterat Landet brunsås och Kobra på SVT. Det är bra tv det!

Blivande kock?

2011-10-11T20:16:00.000+02:00

H älskar att hjälpa till med matlagningen. Idag har hon hjälp Ola när han gjorde spagetti och köttfärssås. Hennes egna bidrag till dagens middag var dessa vitlöksklyftor med okokt spagetti i. Kreativt, inte sant?!

Gratinerad gnocci

2011-10-08T21:53:00.001+02:00

Jag lagade en mycket god gratäng med gnocci härom dagen. Smakrik tomatsås och seg och härlig mozzarella på toppen. Det kan inte bli annat än gott. Nästa gång ska jag ha i rikligt med basilika också, så kommer det bli ännu godare.

Gratinerad gnocci
4 portioner

1 paket gnocci (500 g)
500 g passerade tomater
1 liten gul lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
1/2 zucchini
1 msk tomatpuré
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1/2 msk socker
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 msk olivolja
1 tsk timjan
1 tsk oregano
125 g mozzarella skuren i småbitar
2 dl riven ost (gärna parmesan)

Finhacka löken och vitlöken. Värm upp oljan i en kastrull och fräs löken i oljan, utan att den tar färg. Tillsätt tomater, tomatpurén, buljongtärningen, örterna, salt, peppar och socker. Låt tomatsåsen koka under lock på svag värme i minst 10 minuter. Tärna morötterna och zucchinin under tiden tomatsåsen kokar. Tillsätt sedan grönsakerna och låt allt koka 5-7 minuter.

Sätt ugnen på 200°. Koka gnocchin ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Häll hälften av tomatsåsen i en ugnsfast form. Fördela gnoccin över såsen och häll sedan den resterande såsen över gnoccin. Strö över mozzarellan och den rivna osten. Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Servera en sallad till.

Awarded!

2011-10-08T14:50:00.000+02:00

Det har varit väldigt dött här på bloggen i veckan. Det beror främst på förkylningen jag åkte på och som jag fortfarande inte riktigt hämtat mig ifrån. Att jag igår gick ut med kollegorna från Kungälv, gjorde inte saken bättre om man säger så. Igår mådde jag utmärkt, fullproppad med alvedon som jag var. Idag är jag sliten. Men det var det värt, vi hade jättekul!

Nu till något helt annat. Jag har fått en award av Fröken K! Tackar ödmjukast, det är inte var dag jag får något sådant. Det ingår i konceptet att svara på några frågor om mig själv och det gör jag så gärna. Har precis som Fröken K lite svårt att fatta mig kort. Kan lätt babbla på om mig själv i all evighet. Vi får se hur det går.

1. Varför började du blogga?
Det var min syster som föreslog att jag skulle samla alla mina recept i en blogg. Dels för att hon ville kunna ta del av dom, dels för att hon trodde det skulle passa mig. Och det hade hon rätt i. Jag tycker det är jätteroligt, även om jag mer och mer blir sugen på att blogga om annat än mat. Jag tycker det är kul att skriva och har så mycket åsikter om allt.

2. Vilka bloggar följer du?
Jag har nyligen rensat ganska ordentligt i min blogglista, så den är inte längre så gedigen som den en gång var. Men jag följer mina vänners bloggor slaviskt, det vill säga Om allt och ingenting, Tuffast av alla, Busmejl och Bloggfrossa. Bland matbloggar är Pickipicki min favorit och jag gillar även Tant russins bak för hon har både bra recept, göteborgstips och skriver roligt. En annan mycket rolig blogg är Fem bilder. Nanna Johansson lyckas alltid få mig att skratta.

3. Vilka favoritfärger har du?
På kläder svart. Annars rosa och grönt.

4. Vilka favoritfilmer har du?
Jag tittar mycket på film. Det är förutom mat mitt största intresse. Jag har väldigt många favoritfilmer, här kommer ett litet urval:
Hurt locker (bästa krigsfilmen någonsin), De andras liv (om Stasi, intressant ämne tycker jag), Fargo (för att hjälten är en kvinna), Hämnden (Susanne Bier är grym!), A fish called wanda (bästa komedin någonsin), The doors (för musiken och stämningen och Val Kilmer), plus att jag gillar nästan alla Woody Allen-filmer.

5. Vilket land drömmer du om att besöka?
Det är omöjligt att säga ett land, för jag drömmer om att besöka så många. Nya Zeeland och Japan för att naturen där verkar helt magisk, Jordanien för jag vill besöka staden Petra och i Europa längtar jag mest av allt till Kroatien just nu. Helst hyra en båt och skeppare och segla längs kusten. Måste bli rik först med andra ord.

Ja det var lite om mig. Nu har jag den stora äran att skicka awarden vidare till två andra bloggare. Det får bli till Tant Russin och min kära syster. Kika in på deras fina bloggar!

Dränerad

2011-10-04T22:36:00.000+02:00

Nej, jag orkar inte idag heller. Att skriva något genomtänkt eller tipsa om något bra recept. Jag är helt dränerad på energi, mycket på grund av en antågande förkylning. Jag gick till och med hem lite tidigare från jobbet idag. Har verkligen inte lust att vara sjuk nu när jag är ny på jobbet. Jag vill vara full av energi och suga i mig allt det nya med stor entusiasm. Men nej, det händer inte just nu. Lägger mig tidigt istället och hoppas att det ska mota Olle i grind (vilket knäppt uttryck egentligen!)

Sugen

2011-10-02T20:04:00.001+02:00

Omslaget på senaste numret av ELLE mat & vin är helt underbart. Jag blir väldigt sugen på att göra den där chokladtårtan. Är det någon som vill komma hit och hjälpa mig att äta upp den om jag gör den?!

En bra fråga

2011-10-01T12:34:00.001+02:00

Min 7-åring frågade mig för en stund sedan.
-Vad är minst, en partikel, atom eller molekyl?
Han är sju. Frågar man sånt då?! Ska nog inte kritisera skolsystemet fullt så mycket som jag gör. Själv fick jag ta till den här sidan för att kunna svara. Tacka vet jag Wikipedia!

(För övrigt tycker jag att det är väldigt gulligt att min son ser mig som ett levande lexikon som kan svara på allt. Undrar hur länge det varar?!)

Titta va smart!

2011-09-29T21:54:00.000+02:00

Detta är en slickepott som inte kladdar ner bordet. Jag fick den i present av mina kollegor från Kungälv, när jag slutade förra veckan. Så himla smart! Jag har invigt den idag och kan intyga att den funkar. Inköpt på Bagaren och Kocken (kollegorna vet var de ska handla för att göra mig glad!).

Jag fick även en jättefin pajform, men den ska jag visa upp i ett annat inlägg. Go kväll kära vänner!

Höstmat

2011-09-29T19:15:00.000+02:00

Idag var jag och E hos fransmannen och köpte bröd. Vi är helt besatta av hans goda franska lantbröd. Superknaprig skorpa och sursegt därinne. Mmm... Helt klart det bästa bageriet i Göteborg.

Hur som helst. När vi gick ut från bageriet, med det ännu ljumma brödet i en papperspåse, kändes det som att brödet förtjänade en god soppa att doppas i. Just idag var skafferiet lite tomt och i brist på lyxiga ingredienser gjorde jag köttfärssoppa. Det blev en variant på den här soppan, men med makaroner i för det ville E ha. Gott blev det och brödet passade ljuvligt gott till. Ibland är det fasligt enkelt (och billigt) att förhöja vardagen.

Köttfärssoppa med morot och makaroner
4 portioner

2 morötter
1 liten lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk torkad oregano
1 msk tomatpuré
500 gram nötfärs
500 gram krossade tomater
1 köttbuljongtärningar
1 grönsaksbuljongtärning
12 dl vatten

Tillbehör
Crème fraiche
Bröd

Skala och riv morötterna grovt. Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs morötter, lök och köttfärs i olja. Tillsätt tomatkross, tomatpuré och vatten. Krydda med salt, peppar och oregano. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka under lock ca 10 min. Servera soppan med bröd och en klick crème fraiche.

Ålderdomshem

2011-09-26T22:28:00.000+02:00

Är trött som ett helt ålderdomshem idag. Orkar inte blogga. Orkar ingenting. Nu blir det bingen. Återkommer imorgon!

Prioriteringar

2011-09-25T20:02:00.000+02:00

När jag var liten spenderade min mamma sina lediga kvällar med att mangla lakan och handdukar i källaren. Själv spelar jag Wordfeud mot en massa främlingar. Båda valen kan ifrågasättas.

Café i skogen

2011-09-24T22:10:00.000+02:00

Idag har vi varit på utflykt, som en riktig myspysfamilj. Vår vana trogen, åkte vi till Delsjön för en liten skogspromenad (om det nu räknas som skogspromenad när man bara går på preparerade stigar stora som vägar). För att variera oss lite åkte vi till Lilla Delsjön och det var bara för att jag ville testa Bertilssons stuga. Ett litet café i skogen som jag läst om.

Bertilssons stuga visade sig vara ett riktigt mysigt café. Vi satt på uteserveringen och njöt av höstsolen, medan vi åt av deras hembakta fika. Jag åt fryst cheesecake med jordgubbar och den var mycket god.

Till vintern vill jag åka tillbaka och värma mig inne i caféet, med varm choklad efter en kylig vinterpromenad. Det är ju alltid något att se fram emot, nu när det bara blir mörkare och tristare.

Stolparna är parkering för hästar.

Jag och Hedvig samlar kottar.

Delsjön var full av folk som fiskade, paddlade kanot, sprang eller cyklade. Vi tittade på.

Ja!

2011-09-22T21:31:00.001+02:00

Kul att så många kommenterat mitt inlägg om duktighet! Jag är inte ensam om de här funderingarna och det är fler lever som vi (dvs rörigt och avslappnat men med dåligt samvete, eller nåt). Det känns bra tycker jag.

Vill passa på och tipsa om en mycket bra seriebok, som handlar om hur familjelivet ser ut bakom den tillfixade ytan. Den heter "Family living" och är skriven av Lotta Sjöberg. Rolig läsning och mycket igenkänning kan jag lova. Läs den!

Tremé

2011-09-22T21:09:00.000+02:00

Hörde precis att SVT ska sända tv-serien Tremé, med start imorgon. Jag har missat detta helt, men hörde att serien är gjord av samma gäng som gjort The Wire, så det låter ju mycket lovande. Här kan man läsa mer.

Om duktighet

2011-09-21T07:00:00.000+02:00

Det känns som om jag inte har varit helt ärlig. Inte så att jag har ljugit eller nåt, men jag har nog inte visat upp en helt sann bild av mig själv här på bloggen. Jag har en tendens att blogga om maten som blev lyckad och visa bilder som blev (någorlunda) fina. Några få inlägg har handlat om de katastrofer som ibland uppstår i mitt kök, men oftast skriver jag om det positiva.

Det är så det brukar se ut på matbloggar, eller hur? Bloggarna blir som skyltfönster där läsarna få se väl valda bitar av livet, presenterade på ett smakfullt sätt. Inget konstigt med det kanske, eftersom det är ganska viktigt att just mat presenteras på ett smakfullt sätt. Själva poängen är ju att inspirera.

Många matbloggare är dessutom väldigt flitiga och uppdaterar varje dag med lyckade bakverk och aptitliga måltider. Då blir jag så förundrad. Hur hinner de?! I vårt kök lagas det mat varje dag, men många av måltiderna består av halvfabrikat och är helt ointressanta att blogga om, eller så lagar jag rätter som jag gjort tusen gånger tidigare och inte heller dessa middagar skriver jag om på bloggen. Det är därför det blir ganska tunnsått mellan inläggen ibland.

Jag kan få prestationsångest, när jag är inne på bloggar som drivs av så driftiga människor. Och så en dag, slogs jag av tanken att läsare kan få prestationsångest av att läsa mina inlägg. Det händer kanske inte så ofta, enligt mig vore det smått absurt, men rent teoretiskt är det möjligt, med tanke på den polerade fasad jag väljer att visa upp.

Det har fått mig att fundera på hur jag uppfattas, framför allt av de läsare som inte känner mig privat, utan bara kikar in genom mitt skyltfönster då och då. Kanske kan man tro att jag är en sån där duktig småbarnsmamma som arbetar heltid, men ändå hinner baka bröd efter jobbet och har välkammade barn och en man som är min bästa kompis och som jag alltid är kärleksfull och snäll mot. Man kan kanske tro att jag förutom att laga mat och baka kakor, ägnar all övrig fritid på min kolonilott där jag i stövlar glatt travar omkring och samlar äpplen. Och att jag sedan kokar 50 liter äppelmos för att ge bort i present till alla mina vänner. Men så är det inte. Inte alls

I ärlighetens namn misslyckas jag oftare än jag lyckas, men det visar jag ju inte upp. Jag är visserligen heltidsarbetande småbarnsmamma, men om jag råkar ha bakat bröd en kväll, innebär det att vår lägenhet istället ser ut som en rövarkula. Eller att jag glömmer att tvätta och ett akut underklädesproblem uppstår dagen därpå. Eller att jag är sur och grinig mot min man för jag blir på så dåligt humör av att stå och diska bakgrejer klockan tio på kvällen. Och nog för att jag älskar min kolonilott, men inte fan är jag glad när jag kliver runt i det knähöga gräset och samlar ruttna äpplen som jag slänger på komposten.

Om nu någon, mot förmodan (förhoppningsvis) har fått prestationsångest av att läsa min blogg, kommer här ett antal punkter som är ämnade för att råda bot på det. Tanken är att dessa punkter ska gestalta en mer sann bild att mitt oglammiga, ganska stressiga och smått kaotiska småbarnsliv. Det är såhär jag och min familj lever:

- Vår lägenhet är bara städad när vi vet att vi ska få besök (spontanbesök från nära och kära gör oss nervösa eftersom risken finns att dom säger upp bekantskapen med oss om dom ser hur vi egentligen har det!)
- Våra barn ser alldeles för mycket på TV
- Vi äter ofta halvfabrikat
- Vi har svårt att hålla sams när vi är på semester tillsammans
- Trots kolonilott,äger jag inte ens några stövlar, men har förstört många av mina vanliga skor genom att klippa gräset eller gräva i rabatten med dem
- Picknickmat i vår familj är var sin risifrutti, ett par festisar och take-away-kaffe till mamma och pappa
- Jag svär alltid när jag lagar mat (delvis på grund av att jag alltid slår i smalbenet i diskmaskinsluckan).
- Det är tur att vi har en stor soffa, eftersom minst en sittplats alltid är fylld med ovikt tvätt
- Vi hinner ALDRIG lämna tillbaka låneböcker i tid till biblioteket
- Vi slänger ofta mat för att vi är för lata för att ta med matlåda till jobbet

Så. Där har ni det. Sanningen om oss. Fan va skönt det känns att ha berättat om hur det egentligen är. Ha nu en riktigt skön dag allesammans. Det ska jag ha.

Ett snyggt bröd

2011-09-20T22:32:00.000+02:00

Ola tyckte jag hade bakat ett snyggt bröd idag. Jag kan nästan hålla med (men blygsamhet och en tendens till överdriven självkritik gör att jag inte helt håller med min man), för jag gillar den blå formen jag köpt på Åhléns. Jag gillar också att formbröd ser lite ut som svampar, när de sväller ut över kanterna. En extra bonus är att brödet dessutom blev gott och hade en bra konsistens. It's a winner!

Snygga formbröd
2 st

50 g jäst
7,5 dl vatten
1 msk honung
1 msk rapsolja
2 tsk salt
1 dl solrosfrön
2 dl grahamsmjöl
ca 16 dl vetemjöl
olja till formarna
vispat ägg och sesamfrön till garnering

Värm vattnet till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet. Tillsätt olja, honung, solrosfrön och de två mjölsorterna. Knåda degen i maskin eller för hand i minst 5 minuter. Tillsätt saltet mot slutet. Dela degen i två delar och lägg i smorda avlånga bakformar (1,5 liter). Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda bröden på nedersta falsen i 35-45 minuter, eller tills innertemperaturen mäter ca 97 grader. Låt svalna under bakduk.

Länkkärlek

2011-09-18T21:08:00.000+02:00

Det här med länkkärlek är en alldeles fantastisk idé. Jag borde definitivt bli bättre på att sprida länkar till fina och roliga bloggar som jag ramlar över. Den här bloggen har jag dock inte ramlat över. Den har jag snarare väntat på och längtat efter. Min underbara vän K har äntligen börjat blogga och hon gör det så bra! Gå in och läs Om allt och ingenting, bums!

Hälsa

2011-09-18T09:52:00.000+02:00

Läste GP's hälsobilaga i morse, vilket resulterade i att jag åt en ovanligt nyttig frukost. Jag åt surdegsbröd, naturell yoghurt med osötad müsli, kokt ägg, päronbitar och apelsinjuice. (Nu borde jag inte blir hungrig förrän imorgon.) Funderar på vilket typ av motion jag ska idka idag. Att sitta still är livsfarligt, det var väldigt tydligt i den där bilagan. Suck. Jag kommer dö innan jag är 40!

Parmesanostpaj med smörstekta kantareller

2011-09-16T22:23:00.000+02:00

Igår gjorde jag slut på min stora bit parmesanost och jag fick rätt. Den hade inte börjat mögla. Den smakade alldeles utmärkt i denna paj med lite stekta kantareller på toppen. Pajen hade ganska syrlig smak, tack vare kesellan, men det var bara gott. Jag tror dock att något saknades och nästa gång ska jag prova att ha i purjolök.

Parmesanostpaj
6 portioner

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 dl kesella
75 g smör
1 tsk salt

Fyllning
3 ägg
2,5 dl kesella
1 krm salt
2 krm svartpeppar
1 kruka basilika
150 g riven parmesanost

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med att göra pajdegen. Blanda alla ingredienser i en matberedare till en smifig deg. Tryck ut degen i en springform, 28 cm i diameter. Låt pajskalet vila i kylen medan du gör fyllningen.

Blanda ägg, kesella, salt och peppar i en bunke. Hacka basilikan och riv osten. Tillsätt till äggblandningen och rör om. Nagga pajskalet och häll därefter i fyllningen. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt vila en stund före servering. Stek lite svamp och gör en sallad att servera till. Ät och njut!

Fredag

2011-09-16T18:31:00.001+02:00

Ola är på after-work.

Jag löser sudoku

och äter lakrisal.

Chokladmacaroner

2011-09-15T15:44:00.000+02:00

Igår var min sista dag på jobbet. Efter mer än nio år på samma ställe, tackade jag för mig och traskade därifrån med en stor fin blomma och en massa vemod i hjärtat. Det känns så konstigt att jag inte ska gå dit mer.

Men det var dags att byta jobb nu. Nio år är väldigt lång tid och ju längre tid man stannar, känns det som att man växt fast på stället. På måndag börjar jag på det nya jobbet. Nytt uppdrag och halverad restid känns uppfriskande. Och nervöst.

Jag fixade fika till mina kollegor igår. Jag gjorde en bärpaj (mer om den en annan gång) och chokladmacaroner. Tack vara mandelmjöl, som jag köpte på Petite France för ett tag sedan, gick det betydligt smidigare än vanligt. Det är så gräsligt tråkigt att skålla och mala mandel, plus att det är svårt att få det sådär finmalet som det helst ska vara.

Receptet hittade jag på alltommat.se, men jag gjorde om det lite. Och det blev så himla bra! Spröda på utsidan och mjuksega på insidan, precis som det ska vara. Tipset från Allt om mat,att föra över macaronerna på en fuktig handduk var bra. Tyvärr blev min bild mindre lyckad, men den får duga.

Nu tänkte jag gå ut med barnen och njuta av höstsolen. Man får ju passa på när det för en gångs skull inte regnar.

Chokladmacaroner med chokladsmörkräm
25-30 st

250g florsocker
100 g mandelmjöl
12 g kakao
3 äggvitor, 2,5 dl
100 g strösocker

Chokladsmörkräm
75 g rumsvarmt smör
1 äggula
1 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladsmörkrämen: Rör smöret mjukt. Sikta i florsocker, kakao och vaniljsocker. Rör ner äggula. Blanda till en slät kräm.

Macaroner: Sätt ugnen på 150°. Sikta de torra ingredienserna genom en finmaskig sikt ner i en bunke och blanda. Vispa äggvitan i en separat bunke, först på låg hastighet, öka efter hand. Tillsätt strösockret, vispa till en fast marängsmet. Det tar ca 5 min. Vänd ner de torra ingredienserna i marängen och blanda varsamt. Spritsa ca 50 klickar stora som femkronor på bakplåtspapper. Låt kakorna torka en kvart före gräddning, dom spricker inte så lätt då.

Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och grädda ca 18 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna något på plåten. Lägg en handduk på en plåt och blöta den väl. Dra papperet med macaronerna från plåten till handduken och låt papperet bli fuktigt. Detta för att macaronerna inte ska bli torra. När de lossnar läggs de upp och ner på en torr plåt.

Bred en klick chokladsmörkräm på hälften av macaronerna. Tryck fast resterande macaroner uppe på krämen. Förvara torrt och svalt till serveringen.

En sista förmån

2011-09-12T22:05:00.000+02:00

Idag kom min chef till jobbet med en massa kantareller. Det var bara för oss andra att ta. Jag gick hem med en hel kasse och därför blir det rostat bröd med smörstekta kantareller till kvällsmat. Inte dumt.

Nu återstår den stora frågan, vad ska jag göra med resten av svampen? Jag har jättemycket kvar. Jag tar gärna emot tips på era bästa kantarellrecept. Och skulle tipsen utebli gör jag nog en god lasagne med getost till middag imorgon. Mmmm...

Mat och film

2011-09-11T22:58:00.001+02:00

Bild lånad här.

Jag och O var på bio igår för första gången på 100 år. Det var riktigt mysigt. Bion var full med folk och så var det inte när jag var på bio sist. Var det en tillfällighet, eller går folk mer på bio nu för tiden? Kul, i så fall!

Eftersom jag och O gillar Woody Allen, gick vi på Midnatt i Paris. En klassisk och charmig Allen-film, med bra manus och skådespeleri. Rekommenderas!

Innan filmen var vi på Lagerhuset och käkade. Restaurang och café i en mycket bra lokal och med prisvärd meny. Jag och O åt båda rostbiff med friterad potatis och persiljesmör. Gott, men tyvärr fanns det en sena i köttbiten som gjorde den seg. Det var synd. Till efterrätt valde vi smulpaj med päron. Också gott men lite för sött för min smak. Besöket var ingen fullträff med andra ord, men jag kan tänka mig att gå dit igen för jag gillade den avslappnade atmosfären.

Efter en kul lördag och en skön söndag, känner jag mig laddad inför min sista arbetsvecka i Kungälv. (En arbetsvecka som består av enbart två arbetsdagar, sweet!) Jag ska alltså börja på mitt nya jobb om en vecka och jag är redan lite pirrig.

Lagerhuset

2011-09-10T13:39:00.000+02:00

Ikväll har jag och O barnvakt. Vi har bokat bord på Lagerhuset och efter maten ska vi gå på bio. Ser mycket fram emot denna mysiga kväll, jag kan inte minnas när vi var på bio tillsammans sist. Vi hade tänkt gå till Proviant, men vi ångrade oss och sparar det till ett tillfälle då våra kära vänner kan hänga på. Ha en skön helg kära läsare!

Kan man laga nåt gott av det här?

2011-09-09T21:21:00.001+02:00

Ja, det kan man, nämligen det här:

Här lagas det rätter som kräver parmesan, på löpande band. Anledningen är att Ola pikade mig när jag förra veckan kom hem med en jättestor bit av den goda osten. Han ifrågasatte om vi skulle hinna äta upp den innan den börjar mögla (jag vet inte hur bitar parmesan vi har slängt just för att de börjar täckas av gröna äckliga fläckar), så nu måste jag ju bevisa för honom att det hinner vi visst! Därav den goda ostsåsen jag gjorde tidigare i veckan, samt att jag nu inhandlat ingredienser till en parmesanpaj, som jag ska göra i helgen.

Jag kommer få rätt, på söndag lär osten vara slut, men risken är att vi föräter oss på parmesan och det vore ju faktiskt något av ett misslyckande. Hmm, det erkänner jag inte för Ola i så fall...

Färsk ravioli med stora vita bönor och parmesan
4 portioner

2 paket färsk ravioli (jag använde grön)
1 förpackning stora vita bönor
4 tomater
1 liten rödlök
2 avokador
1 dl olivolja
1/2 dl vit balsamvinäger
minst 1 dl riven parmesanost
salt och peppar

Koka pasta. Hetta under tiden upp en stekpanna med olivolja och balsamvinäger. Dela tomaterna i klyftor och skiva löken fint. Lägg ner dem i pannan, stek försiktigt i någon minut eller två. Blanda ner skivad avokado och bönorna. Smaka av med salt och peppar. Blanda alltsammans med pastan. Strö över parmesanosten

Jag gör en lista

2011-09-08T22:03:00.000+02:00

Jag gillar listor så nu kopierar jag en från "Försök inte se så snygg ut" som i sin tur hittade listan här.

Nämn något som gjorde dig glad i går: Förmodligen något jag åt. Ja middagen som jag gjorde på kycklingklubbor och vitt vin. God mat blir man lycklig av!
Vad gjorde du kl 08 imorse: Knäppte på min dator på jobbet
Vad gjorde du för 15 min sedan: Tittade på Aktuellt
Det sista du sa högt: Nej, känner faktiskt inte för det
Det senaste någon sa till dig: Vill du ha? (om en godispåse. kan inte fatta att jag sa nej! mycket ovanligt)
Vad har du druckit idag: Vatten och kaffe
Vad var det senaste du åt: några egenodlade björnbär. lyxigt
Vad var det senaste du köpte: min lunch igår, tror jag
Vad är det för färg på din ytterdörr: brun
Vad är det för väder hos dig nu: svårt att säga för det är så mörkt ute. troligtvis mulet
Godaste glassmaken: lakrits
Tror du på kärlek vid första ögonkastet: nej
Drömmer du mardrömmar: mycket sällan, tack och lov
Trivs du med ditt jobb: ja, men ska snart byta
Favoritklädsel: jeans. på sommaren klänning och sandaler
Favoritlåt just nu: Perth av Bon Iver. Tröttnar visst aldrig på den låten
Vad ser du om du tittar till höger: En tavla Ola köpte för ett tag sedan
Vad gör dig glad just nu: att jag snart ska börja på mitt nya jobb
Vad ska du göra härnäst: leta rätt på något gott i kylen
Höger- eller vänsterhänt: högerhänt
Humör just nu: hungrig
Favoritgodis: saltlakrits
Kläder just nu: Svart top med vit linne under. jeans
Höstplaner: börja nytt jobb. börja träna på gym igen
Hur många kuddar sover du med: 2
Spelar du något instrument: nej, men jag sjunger mycket :)
Morgon- eller nattmänniska: definitivt nattmänniska
Vad är viktigast för dig: mina barn, men det är ju självklart. att bli tagen på allvar är viktigt för mig
Är du kittlig: ja
Snarkar du: tror det. tur att jag slipper lyssna på det själv!
Stjärntecken: oxe
Äckligaste insekten: löss
Längtar du mest efter just nu: att resa. storstad eller till en solig strand spelar ingen roll

Roligt!

2011-09-07T21:32:00.000+02:00

En av mina favoritbloggar just nu är Fem bilder. Läs det här inlägget. Jag skrattade så jag nästan kissade på mig!

En mycket god ostsås

2011-09-06T22:35:00.000+02:00

Ser man på, här kommer ett recept! Det var verkligen länge sedan. Maten jag lagade idag blev så god och då blev jag sugen på att matblogga igen. Den här ostsåsen brukade jag få hos au-pair familjen jag bodde hos för femton år sedan. Mamman i familjen var väldigt bra på att laga mat och när jag återvände till Sverige hade jag en massa bra recept med mig hem.

Jag serverade såsen till färsk ravioli med karl johansvamp och tryffel, från ICA. Mycket god pasta, med fin tryffelsmak och som passade mycket bra ihop med den parmmesanstinna såsen. Rekommenderas!

Kerstins ostsås
4 portioner

3 dl riven parmesanost
2 dl crème fraiche
1/2 grönsaksbuljongtärning
1-2 msk vatten
1 krm paprikakrydda
1 knivsudd muskot
vitpeppar och ev lite salt

Värm crème fraichen i en kastrull. Rör i osten och låt den smälta. Smula ner buljongtärningen och smaksätt med kryddorna. Späd med lite vatten. Servera till pasta och en sallad.

Sommaren i 20 Bilder

2011-09-04T21:32:00.000+02:00

Det lider mot höst, men jag har svårt att släppa taget om sommaren. Igår kikade jag på fotona vi tagit på vår semester och blev riktigt nostalgisk. Därav det här inlägget.

Den här sommaren har vi gjort Sverige. Åtminstone känns det så, när vi tagit oss till Hälsingland i norr och Skåne i söder. I själva verket har vi bara sett en bråkdel av vårt avlånga land, men mersmak har vi fått. Sverige är vackert!

Semestern började med att Hedvig fyllde tre. Sprudlande glad blev hon över sin springcykel och en mjukishund som kan skälla och vifta på svansen.

En första åktur.

Vi åkte till Gunnebo slott på Hedvigs soliga födelsedag. Vi träffade på både kossor och grodor på promenaden.

Makalöst god lunch åt vi på slottets café. Grönsakerna odlar de själva och smakar underbart!

Kalas med vattenkrig

På väg upp till Stockholm, stannade vi till i Söderköping och åt glass på Smultronstället.

Barnen fick välja vilken glass de ville från den enormt långa menyn. Elliot valde "Dinopark" och Hedvig valde "Hello Kitty". Ganska stereotypt, kan man tycka...

Vi gjorde ett besök på Lådbilslandet. Vi stod i kö tillsammans med 50% av Stockholms befolkning, vilket innebar att vi köade i 3 timmar, barnen åkte lådbil i 10 minuter. Typ.

Belöningen efter allt köande, blev ett besök på Taxinge Slott och deras tårt- och kakbuffe. Underbart!

Efter några dagar i Stockholm drog vi vidare norrut. Först bodde vi på Högbo Brukshotell i Sandviken. Otroligt fint ställe.

Hedvig och Tummen gungar på gungbräda med Elliot. Lycka!

Vi åkte vidare till Växbo i Hälsingland där vi bodde hos Olas kompisar. Det regnade mest hela tiden, men vackert var det!

Barnen hade inte så stora problem med regnet. Vatten förhöjer vilken lek som helst så länge man är under tio.

Sommarens godaste måltid intogs på Växbo krog, i form av fisksymfoni med skummad skaldjurssås. Bara den skummade såsen var värd en 80 mil lång bilresa.

Vi besökte Träslottet utanför Arbrå (byn som Ola kommer ifrån).

Ola kände sig som hemma.

Efter vår resa i Hälsingland, besökte vi Josefin och Mikebike i Mellbystrand. Här kutar deras dotter runt på stranden.

Ett obligatoriskt besök på Danska glassbaren i Båstad. Jag beställde som alltid en Cup Silvia med giftgrön mintsås. Mmmm...

Vi hann också med ett besök på Liseberg, när vi kom hem till Göteborg. Spunnet socker var en av höjdpunkterna.

En annan var när Hedvig fick sina gröna kaninöron. En timma senare var de borttappade.

Det här blev visst tidernas längsta blogginlägg. Kan bara konstatera att vi hade en mysig sommar trots allt regn. Det där med att besöka slott och äta glass ska inte förringas!

Koloni

2011-09-03T09:27:00.000+02:00

Idag är det Skördefest i Slottskogskolonin och jag ska sälja kakor i caféet. Jag har inte hunnit baka några egna så jag ska sälja andra kolonisters hembakta verk. Det kommer även vara loppis där och kanske går det att göra lite fynd. Hur som helst, alla är välkomna 13-16!

Hej igen!

2011-08-30T20:48:00.000+02:00

Vart har min blogglust tagit vägen? Jag saknar det, framför allt de fina kommentarerna jag ofta får, men ändå lyckas jag inte få till ett enda litet inlägg på två månader. Jag funderar på om jag ska börja blogga om annat än mat och så kanske det blir så småningom. Om bara lusten kommer tillbaka.

Här kommer en länk till ett mycket bra recept på äppelpaj. Jag lagade den i helgen, men var för lat för att ta en bild och blogga om den... Det var den godaste pajen jag gjort på länge, så jag måste ju tipsa om den!

Tröstäter

2011-06-28T21:29:00.001+02:00

Ikväll är O på Where the action is och jag sitter hemma i vår varma lägenhet och svettas. Jag är avundsjuk och jag tröstäter mitt nya favoritgodis.

Jag gjorde även en svalkande smoothie idag som var god. Med halvtinade bär blev det nästan som glass. Perfekt denna varma dag! Ta måtten med en nypa salt, jag höftade till receptet.

Hallon- och mangosmoothie
3 glas

150 g frysta hallon
100 g fryst tärnad mango
2 dl naturell yoghurt
1 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker

Låt hallonen och mango tina något. Mixa tillsammans med yoghurten och smaka av med socker och vaniljsocker. Klart!

Jordgubbspaj

2011-06-21T22:18:00.000+02:00

Igår firade vi här hemma med mat från Pasta e Contorni (deras pappardelle ai frutti di mare är himmelskt god), bubbel och en jordgubbspaj till efterrätt. Anledningen till detta festande är att jag har fått ett nytt jobb. Det känns verkligen roligt och spännande! Nu går jag omkring med ett konstant pirr i magen, ungefär som en nyförälskelse, men det dröjer hela tre månader innan jag kan installera mig på min nya arbetsplats. Jag är redan lite otålig.

Pajen jag gjorde blev väldigt god, även om jag tog en genväg. Mördegen gjorde jag från ett recept ur boken Italienska desserter. Det står att denna sats ska räcka till en paj, men det skulle nästan räcka till två, men det beror ju på hur tjock man vill ha den. Fyllningen bestod av vaniljkräm gjord på masànpulver och halverade jordgubbar. Det hade blivit godare med hemmagjord vaniljkräm, men halvfabrikat är underbart att ta till när man ska lyxa till det en helt vanlig måndag.

Italiensk mördeg

225 g vetemjöl
en nypa salt
75 g strösocker
100 g osaltat smör i bitar
2 ägg, lätt uppvispade
1 tsk vaniljsocker
2 msk iskallt vatten

Lägg socker, smör, ägg och vaniljsocker i en matberedare och mixa till en jämn smet. Tillsätt vatten och mixa på nytt. Tillsätt mjölet och mixa bara så mycket att allt blandas. Häll på en lätt mjölad yta och knåda försiktigt till en jämn deg. Arbeta snabbt ihop degen med händerna, knåda lätt, forma till en boll och platta ut till en rund kaka. Täck över med plastfolie och ställ in i kylen i 30 minuter. När degen blivit lite hårdare i kylen, lägg den på en väl mjölad yta. Kavla ut den ca 5 mm tjock och klä pajformen (22 cm i diameter). Pricka botten med en gaffel och ställ in i kylen i ca 15 minuter så att degen sväller.

Värm ugnen till 190 grader. Ta ut pajdegen och klä den med folie. Vik in kanterna mot mitten så de inte fastnar i degen. Häll i och täck med torkade ärtor eller bönor och ställ sedan in pajen i ugnen. Grädda i 10-12 minuter. Ta sedan bort ärtorna och folien och grädda pajen ytterligare 5-7 minuter tills den är helt torr. Låt svalna och fyll sedan pajen med något gott!

Bästa sillen till midsommar

2011-06-20T20:58:00.000+02:00

Tänk att det bara är några dagar kvar till midsommar! Jag hänger inte riktigt med just nu. Om bara solen börjar skina kanske jag snart är på banan.

Här kommer ett recept på väldigt god inlagd sill. Receptet kommer från ica och jag har gjort det många gånger. Den enda ändring jag gjort är att jag lagt till lite gräslök, men jag har vid andra tillfällen provat att ha i lite timjan och rosmarin och det smakade också bra.

Bilderna kommer från i påskas, när vi åt sillunch på vår kolonilott. Det var varmare då än vad det är nu...

Örtagårdssill

2 förpackningar 5-minuters inläggningssill (à 420 g)
1 kruka basilika
liten knippe dill
1 liten knippa gräslök
liten vitlöksklyfta
1 ägg
3 msk senap
1 msk vinäger
1 1/2 dl olja
2 dl lättcrème fraiche
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Låt sillen rinna av och skär den i ca 2 cm breda bitar. Repa bladen från basilikan ,plocka dillen och finhacka gräslöken. Skala vitlöksklyftan. Lägg örter och vitlök i en hög skål eller kanna. Tillsätt ägg, senap, vinäger och olja. Mixa med stavmixer till en tjock grön sås. Rör i lättcrème fraichen och smaka av med salt och peppar. Varva sillen med såsen i en skål. Ställ kallt ca 1 dygn.

Jordgubbar!

2011-06-19T22:43:00.001+02:00

Lyckan är stor nu när jordgubbarna är mogna i vår lilla trädgård. Idag kunde jag och H skörda en hel skål och det tog inte många minuter innan de tog slut. H är om möjligt lika tokig i jordgubbar som jag. Det bästa är att de behöver inte tillagas, jordgubbar är helt perfekta som de är. Här följer en liten bildkavaldkad på söta bär och en söt tjej (observera att H har nagellackat sig!).

Snart rullar jag fram

2011-06-17T23:24:00.000+02:00

Jag har ätit smörgåsbord två dagar i rad och min mage är nu nästan större än när jag var gravid! Igår var jag på Liseberg med mina kollegor och då åt vi smörgåsbord på Huvudrestauranten. Där fanns otroligt många rätter att välja mellan och maten var klart bättre än jag väntat mig. Godast var blåbärssillen, laxtårtan och parmaskinka med getostmousse.

Idag hade vi planeringsdag på jobbet och det bjöds på smörgåsbord på konferensanläggningen vi var på. Jag åt en massa sill även idag, plus helstekt karré med mos och äggost till efterrätt. Jag kommer vara mätt resten av helgen...

Här kommer ett recept på en lyckad och billig soppa jag gjorde idag. Sommaren är kanske inte den årstid då man blir sugen på soppa särskilt ofta, men denna regniga dag tyckte jag det passade bra.

Enkel fisksoppa
4 portioner

400 g fiskfilé, t ex sej eller lax
1 stor purjolök
1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 krm vitpeppar
2 burkar passerade tomater, à 400 g
1 dl vitt matlagningsvin
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk strösocker
½ tsk salt
1 dl hackad dill

Skär fisken i bitar. Strimla purjolöken. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs purjolök, lök och vitlök i smör i en kastrull. Rör i peppar, tomater, vin, grädde och buljongtärningar. Låt koka några minuter. Lägg i fisken och låt soppan koka på svag värme 2-3 min. Smaksätt med socker och salt. Strö dillen över.

Lax och couscous

2011-06-14T22:28:00.000+02:00

Det är lite sömnigt här på bloggen. Min lust till att blogga brukar avta på sommaren och det är det är väl helt enkelt det som har hänt igen. Det blir troligtvis lite glesare mellan inläggen ett tag framöver, men när jag lagat något riktigt gott ska jag allt sprida receptet vidare.

Idag lagade jag en god rätt med lax, som förtjänar en plats i min receptsamling. Somriga smaker av citron och dill är säkra kort till fisk och funkade finfint till couscous också. Jag använde mig av fullkornscouscous (från Garant) den här gången och det var riktigt bra. Lite nyttigare än vanlig couscous misstänker jag, men mycket godare än bulgur enligt mig.

Receptet hittade jag på ica.se, men jag gjorde några små ändringar.

Halstrad lax med couscous
4 portioner

4 portioner fullkornscouscous
150 g blomkålsbuketter
150 g broccolibuketter
1/2 gurka
1 citron
salt och peppar
1 msk olivolja
4 portionsbitar lax
1 msk smör eller margarin
2 msk hackad dill
2 dl matyoghurt
salt och peppar

Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningarna. Skölj och skär blomkålen och broccolin i buketter och koka sedan i lättsaltat vatten. Skala, kärna ur och tärna gurkan. Tvätta och riv av skalet från citronen och pressa ur juicen. Blanda couscous med citronskal och olivolja, smaka av med citronjuice, salt och peppar. Blanda ner blomkålen, broccolin och gurkan. Stek laxen i matfettet 3-4 minuter på varje sida. Blanda dill och yoghurt, smaksätt med salt och peppar. Servera laxen med couscousen och yoghurtsåsen.

Rabarberkräm med vanilj

2011-06-05T21:23:00.000+02:00

Solen skiner, många dagar ledigt och vi har nytvättade fönster. Ibland är nästan allt bra samtidigt. Dessvärre har lilla H blivit sjuk och har idag haft hög feber, stackarn. Så i vår lilla familj tar vi det lite lugnt, trots att det egentligen är badväder och det är lätt att längta ut till havet. Det får bli en annan gång helt enkelt.

Vi har i varje fall njutit av lite god efterrätt. Jag har gjort rabarberkräm som smakade finfint efter middagen. Nu ska jag fortsätta titta på Håkan Hellström på TV. Ha en bra nationaldag imorgon!

Rabarberkräm med vanilj
4 portioner

500 g rabarber
100 g socker
1/2 citron
1/2 vaniljstång

Skölj rabarbern och skär den i små bitar. Lägg rabarbern i en kastrull tillsammans med sockret. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Tillsätt frön, vaniljstång och saften från 1/2 citron till rabarbern. Låt alltsammans koka upp och låt det sedan puttra på svag värme i 10-15 minuter. Fiska upp vaniljstången innan krämen avnjuta med lite vispad grädde.

Det här är som knark för mig

2011-06-04T16:46:00.000+02:00

Grillad majs. Det finns inget bättre. Serverad med en klick smör och flingsalt med torkad karl johansvamp. Vanligt flingsalt går ju också bra, men sedan O köpte med svampsmak av misstag är jag helt såld på det.

Käringön

2011-05-31T20:41:00.000+02:00

I lördags blev jag bortskämd på det allra bästa sättet. Min fantastiskt fina vän L överraskade mig och K (också en fantastiskt fin vän), med lyxlunch på Käringön. Både jag och K har fyllt 35 i vår och det skulle firas på detta underbara vis.

L plockade upp oss med sin bil och körde oss ut till Orust, där vi sedan tog båten över till Käringön. Vi behövde inte tänka på nåt, L fixade allt för oss. Bord hade hon bokat på Peterson's Krog.

Menyn bestod av övervägande del fisk- och skaldjursrätter, som sig bör på en krog på västkusten. Jag åt lax och L och K åt fisksoppa. Min rätt var väldigt god (jag älskar skummade såser!).

Till efterrätt åt jag och L brownie med vaniljglass och jordgubbar. Åh, så somrigt och gott! K åt vit chokladmousse med lemoncurd, också det mycket gott.

Peterson's krog är ett riktigt mysigt ställe och det ligger hur fint som helst, alldeles vid vattnet. När vi var där var det regnigt och blåsigt och någon promenad på ön blev det inte tyvärr. Käringön är en riktig liten pärla och väl värd ett besök för den som tänker besöka västkusten till sommaren. Jag tänker i varje fall också dit snart igen, men då på en solig dag så jag kan sätta mig på en klippa och njuta.

Utflykten till Käringön var så fantastiskt mysig. Det lyxigaste av allt var att ha så mycket tid till att prata med bästa vännerna. Det här måste vi göra fler gånger, så jag har börjat klura på en ny utflykt för oss tre. Har ni några tips på vart jag bjuda mina vänner?

Vilken frulle!

2011-05-29T10:49:00.000+02:00

De som säger att Mors dag enbart är ett kommersiellt jippo och därför inte bör uppmärksammas, har helt fel. Mors dag är ett alldeles underbart påfund! Idag fick jag färska jordgubbar, croissanter, kokt ägg och surdegsbröd till frukost. Först fick jag morgontidningen levererad till sängen, följt av present och blommor. Presenten var en flera kilo tung kokbok, som jag ska spendera resten av dagen med att bläddra i. Fast å andra sidan är megaloppisen i Majorna idag, så jag kanske tar mig ut och letar efter loppisfynd om en stund. Annars ska jag bara njuta av min dag.

Grattis på Mors dag alla fina mödrar där ute!

Canneloni med mycket ost och annat gott

2011-05-28T19:16:00.000+02:00

Något av det bästa jag vet är canneloni. SÅ mycket gott man kan rulla in i pasta och vad gott det blir med fettstinn sås och massor med ost! Det här receptet är inte för den som vill hålla nere på fettet, men däremot vill passa på att njuta av livet trots att strandlivet snart är här.

Jag hittade ett recept på canneloni i en receptbroschyr från Coop, men jag har ändrat lite på det för att passa mina smaklökar. Jag lade till prosuitto och mozzarella till exempel, för det är så gott med den salta skinkan och segmjuk ost inuti rullarna. Tillsammans med aubergine och salvia blev det riktigt bra. Att ta kort på maträtten gick tyvärr mindre bra... Det är godare än det ser ut, jag lovar!

Canneloni med aubergine
4 portioner

200 g färska lasagneplattor
1 stor aubergine
150 g prosuitto
1/2 kruka salvia (hackad)
125 g mozzarella (skuren i tärningar)
100 g riven ost
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar

Tomatsås
500 g krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 msk torkad oregano
1/2 tsk sambal oelek
1 msk socker
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
2 dl crème fraiche

Börja med tomatsåsen. Finhacka lök och vitlök och stek den i olja i en kastrull. Tillsätt kryddorna och tomatkrosset och koka såsen i minst 10 minuter på svag värme. Rör till sist ner crème fraichen.

Skär auberginen på längden i tunna skivor, ca 1/2 cm tjocka. Salta och peppra. Stek skivorna i en het panna, en minut på varje sida. Lägg ut lasagneplattorna på en skärbräda och fördela ut aubergine, skinka (en halv skiva skiva skinka per lasagneplatta), hackad salvia och mozzarella. Rulla ihop från kortsidan och lägg rullarna i en ugnsfast form med "sömmen" nedåt. Häll över tomatsåsen och strö över riven ost. Gratinera i ugnen i cirka 20 minuter.

Ett annat bra cannelonirecept finns här.

Potatissallad med god dressing och makrill

2011-05-25T21:18:00.000+02:00

Nu är det säsong för makrill, en av mina favoritfiskar. Igår köpte jag rökta små godingar i affären, med massor av vitlök på. Till fisken gjorde jag en god potatissallad, med inspiration från ett recept ur senaste numret av Elle mat & vin. Egentligen skulle det ju varit färskpotatis i den här salladen, men det fick jag inte tag på igår, till min stora besvikelse. Men det blev gott ändå och det var väldigt enkelt att laga.

Potatissallad med pepparrotsdressing och rökt makrill
4 portioner

1 kg färskpotatis
1 liten rödlök
1 liten bit gurka
2 nävar machésallad
2-3 msk kapris
2 msk finhackad dill
400 g rökt makrill

Dressing:
1 dl majonnäs
1 msk citronsaft
1-2 msk riven pepparrot
1-2 msk kallt vatten
salt och nymalen svartpeppar

Tillbehör:
Kokt ägg

Skölj och skrubba potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt den sedan svalna och skär i mindre bitar. Skiva rödlöken tunt och skär gurkan i halvmånar. Skölj salladen och hacka dillen. Blanda ingredienserna i en stor skål. Tillsätt kaprisen. Blanda ingredienserna till dressingen i en annan skål. Smaka av med pepparroten. Jag tog 1 msk och det gav en ganska mild smak. Vill du ha lite mer hetta ta 2 msk! Servera potatissalladen med dressingen, den rökta makrillen och eventuellt kokta ägghalvor.

Bra och mindre bra

2011-05-24T20:55:00.000+02:00

I torsdags var jag och O på Manana och käkade tapas. Gott! Det fanns många rätter på menyn och det var lite svårt att välja. Tillslut beställda vi in tio rätter som vi delade på och godast av dem var pilgrimsmusslorna och Pata Negraskinkan. Mmmm... Dessutom extra plus för billigt och gott vin. Har ni vägarna förbi Göteborg tycker jag ni ska gå dit!

Ett mindre lyckat restaurangbesök gjorde vi i söndags. Vi bestämde oss väldigt spontant för att gå till Götas. Vi var ute och lekte med barnen, när himlen plötsligt blev mycket svart. Vi hann precis komma in under tak och satt sedan på uteserveringen och lyssnade på när regnet smattrade på taket. Det var mysigt, men maten var dessvärre äcklig.

Jag beställde varmrökt lax med fransk potatissallad. Maten var för kall och potatissalladen blöt och läbbig. När jag beklagade mig för servitören var han överraskande ärlig. Han berättade att kocken hade gjort salladen på torsdagen, alltså fyra dagar tidigare, men den hade inte gott åt under helgen trots Göteborgsvarv och galet mycket folk. Är det inte lite "Kniven mot strupen"-varning att sälja gammal potatissallad? Jag tycker i varje fall att det var skitsnålt (potatisallad kostar inte många kronor att göra!), så det lär nog dröja innan jag får för mig att spontanbesöka Götas.

Rabarber rabarber rabarber

2011-05-22T20:53:00.000+02:00

Idag var ett par av mina vänner över på en fika i stugan. Jag passade på att baka och hör och häpna, det blev en kaka med rabarber. Jag har bloggat om kakan förut, men den här gången har jag fått till en bild.

Den här kakan är ganska söt och det kan behövas en del socker för att balansera den sura rabarbern. Det går dock att dra ner lite på sockret i det här receptet, om man inte har något emot lite syra.

Enkel favoritkaka med rabarber

200 g rabarber
100 g smör
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Skär rabarbern i skivor. Smält smöret i en kastrull och rör i rabarberbitarna. Ta kastrullen från värmen och rör i socker, vaniljsocker och ägg. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Häll i smeten i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Barnvakt

2011-05-19T17:12:00.000+02:00

Idag firar jag och O vår fjärde bröllopsdag. Tänka sig. Dagen till ära ska vi gå till Manana (hur gör man en sån där krusidull över n:et på en Mac?) och äta tapas. Barnvaktarna kommer om en stund så jag måste städa lägenheten nu. Hinner med andra ord inte blogga så mycket idag. Men imorgon är jag ledig och har en massa härlig tid till att mysa med barnen, laga mat och förhoppningsvis blogga. Ha det så bra tills dess kära vänner!

Kumminfrallor

2011-05-17T20:28:00.001+02:00

Jag har flera gånger ätit goda bröd med kummin när jag varit på restaurang. Idag bakade jag egna frallor med kummin. Saftiga och goda blev de, perfekt med en skiva ost på.

Till middag åt vi indiskt från restaurangen nere på gatan. Mina tigerräkor var jättegoda, men bäst var naanbrödet. Det är det bästa jag vet (just nu)! Måste prova att baka det själv snart. Någon som provat?

Kumminfrallor
15 stycken

50 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk sirap
1 msk kummin
1 dl rågkross
4 dl rågsikt
ca 5-6 dl vetemjöl
ev uppvispat ägg till pensling

Börja med att skolla rågkrosset. Låt svälla under lock en stund, häll sedan bort ev överflödigt vatten. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en skål. Häll mjölkblandningen över och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, sirap och kummin. Tillsätt sedan rågkross, rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen i ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Degen ska vara kladdig. Låt jäsa ca 45 min under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen en stund, dela den sedan i ca 15 bitar. Forma bitarna till runda bullar och låt dem jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över lite rågkross som pynt. Grädda dem mitt i ugnen ca 10-12 min, i 225 grader. Lägg bullarna på galler med bakduk över tills de svalnat.

Rabarbermuffins i all sin enkelhet

2011-05-15T21:59:00.000+02:00

Det är stor risk att det blir en del rabarberrecept här på bloggen framöver. Nu på våren är ju rabarbern så himla god och jag har samlat på mig några recept som jag vill testa. Igår gjorde jag dessa muffins och de blev väldigt goda. Söta och fluffiga, men inte så mycket rabarber tyvärr. Nästa gång har jag nog i lite mer.

Rabarbermuffins
12 stycken

100 g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 150 g finskuren rabarber
1 msk socker

Sätt ugnen på 200°C. Vispa smör och socker fluffigt. Vispa i ett ägg i taget. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Klicka i smeten i muffinsformar. Blanda rabarbern med 1 msk socker och tryck ner några bitar i varje form. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Rabarberpaj med vit choklad

2011-05-14T07:00:00.001+02:00

Rabarber är sagolikt gott, åtminstone i kombination med en rejäl dos socker. Jag har längtat efter att få skörda lite av min rabarberplanta och igår var det äntligen dax. Jag gjorde en klassisk paj och tillsatte lite vit choklad för att testa något nytt. Det blev sött och gott, precis som jag ville ha det. Här kommer receptet:

Rabarberpaj med vit choklad
ca 6 portioner

500 g rabarber
1/2 msk maizena
4 msk socker
50 g vit choklad

Smuldeg:
125 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl socker

Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern i små bitar. Blanda rabarber, maizena och socker i en ugnsfast form. Hacka den vita chokladen och strö den över rabarbern. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljglass.